Cheesecake Flan (karamelli kremalı puding)

Oylar: 1

Cheesecake Flan (Kremalı Karamel Puding) Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Cheesecake flan (karamelli kremalı puding) - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

340 gram oda sıcaklığında krem peynir
Oda sıcaklığında CO kategorisindeki 3 yumurta
400 gr. yoğunlaştırılmış süt
1 kutu (340 g) konsantre süt
1,5 su bardağı oda sıcaklığında süt
2 yemek kaşığı şeker
1/4 su bardağı su
1 çay kaşığı vanilya özü
Ek ekipman: 10 adet ramekin (9 cm çapında)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: lor peyniri, karamel, süt, yoğunlaştırılmış süt, konsantre süt, vanilya özü, yumurta, cheesecake

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çalışma yüzeyinizin yanına büyük bir kase buzlu su koyun. Orta boy bir tencereye şeker ve 1/4 su bardağı su koyun. Orta-yüksek ateşte ısıtın. Şekerin tencerenin kenarlarına yapışmasını önlemek için, tamamen eriyene kadar ara sıra bir pasta fırçasıyla karıştırın.

Şeker altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 10-15 dakika boyunca, tencereyi birkaç dakikada bir çevirin. Pişirme işlemini durdurmak için tencerenin altını buzlu su dolu bir kaseye batırın, ardından karameli 10-12 adet ramekin (9 cm çapında) içine eşit olarak paylaştırın.
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.

Elektrikli mikser kullanarak, yumuşamış krem peyniri ve yumurtaları düşük hızda çırpın. Hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve malzemeler tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.

Yoğunlaştırılmış sütü, buharlaştırılmış sütü, tam yağlı sütü ve vanilya özünü ekleyin. İyice karışana kadar çırpmaya devam edin, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın, yaklaşık 2-3 dakika.

Karamel hamurunu, kenarlarında 1,5 cm boşluk bırakarak ramekin kaplarına kaşıkla doldurun. Derin bir fırın kabını veya fırın tepsisini mutfak havlusuyla kaplayın ve ramekin kaplarını iki sıra halinde dizin.

Tepsiyi fırına yerleştirin ve sürahiden ramekinlerin yarısına kadar gelecek kadar sıcak su dökün. Suyun tepsilerin içine girmemesine dikkat edin. Tepsiyi alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve flan sertleşene kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Ramekinin kenarına vurduğunuzda, flanın ortası hafifçe sallanmalıdır.
Tepsiyi fırından dikkatlice çıkarın, folyoyu çıkarın ve ramekinlerin biraz soğumasını bekleyin. Maşa kullanarak tepsileri sudan çıkarın, bir havlu üzerine koyun ve servis etmeden önce en az 2 saat soğumaya bırakın. Flan tamamen soğuduktan sonra, 3 güne kadar buzdolabında saklayın, istediğiniz zaman tepsilerden çıkarıp servis edin. Servis etmek için, flanı gevşetmek için ramekinin kenarı boyunca ince bir bıçak gezdirin ve bir tabağa ters çevirin.