Zaman: 6 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Meksika tatlısı (flan) için adım adım tarif.

İçindekiler:

• 1,5 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı su
• Yarım limonun suyu
• 2 su bardağı krema
• 1 tarçın çubuğu
• 1 adet vanilya çubuğu, ikiye kesilmiş ve içindeki çekirdekler çıkarılmış.
• 3 büyük yumurta
• 2 büyük yumurta sarısı
• Bir tutam tuz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

limon suyu, krem, tarçın, vanilya çubuğu, yumurta, şeker

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Karamel hazırlama: 1,8 litrelik yuvarlak bir kek kalıbı ve bir fırın tepsisi hazırlayın. Kalın tabanlı bir tencerede 1 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı suyu birleştirin. Orta-yüksek ateşte şeker erimeye başlayana kadar pişirin. Şurup kehribar rengine dönene kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca tencereyi ocak üzerinde döndürün; kaşıkla karıştırmayın. Ocaktan alın ve hemen limon suyunu ekleyin, tekrar karıştırmak için tencereyi döndürün ve ardından kalıba dökün. Karamelin kalıbın dibini ve kenarlarının bir kısmını eşit şekilde kaplaması için tepsiyi eğin. Kalıbı fırın tepsisine yerleştirin ve kenara koyun.
Adım 2
• Fırını 180°C'ye önceden ısıtın, çift kazan sistemi için su ısıtıcısını kaynatın ve sıcak tutun.
Adım 3
• Kremayı, tarçını ve vanilyayı küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Ara sıra karıştırarak kremayı kaynatın. Tamamen kaynamamasına dikkat edin, aksi takdirde tencereden taşar.
Adım 4
• Geniş bir kapta, tüm yumurtaları ve yumurta sarılarını kalan 1/2 su bardağı şekerle çırpın; bir tutam tuz ekleyin. Karışım açık sarı ve koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurta karışımını sıcak muhallebiye azar azar dökün; çok hızlı eklemeyin. Topaklanma olmaması için karışımı büyük bir ölçü kabına bir elek yardımıyla süzün. Muhallebiyi karamel kalıbına dökün.
Adım 5
• Çift kazan sistemi oluşturmak için: Fırın kabına sıcak (kaynar olmayan) su dökün, suyun muhallebinin içine dökülmemesine dikkat edin. Kabı dikkatlice fırının ortasına yerleştirin ve muhallebi kıvam alıp hafifçe sallanana kadar 30-45 dakika pişirin. Flan'ı su banyosunda soğumaya bırakın, ardından en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 6
• Flanı servis etmeye hazır olduğunuzda, bıçakla tavanın kenarlarını hafifçe sıyırın, ardından tatlı tabağını pudingin üzerine yerleştirin ve ters çevirin. Yemek yapmayı deneyin: Hindistan cevizi flanı.

Oylar: 3