Karamel pudingi
Oylar: 1
Zaman: 6 saat 20 dakika (hazırlık süresi dahil)
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 350, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 47 G., lif 0 G., kolesterol 302 mg, sodyum 112 mg, şeker 46 G.
Kaloriler 350, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 47 G., lif 0 G., kolesterol 302 mg, sodyum 112 mg, şeker 46 G.
Bu sofistike karamel ve muhallebi tatlısı, Karamel Pudingi (veya İspanyol Flanı), bayramlar, aile toplantıları ve partiler için popüler bir ikramdır. Narin, kremsi ve lezzetlidir. Limon kabuğu rendesi hoş bir ferahlık katar, ancak isteğe bağlıdır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3/4 su bardağı şeker
- 12 büyük yumurta sarısı, oda sıcaklığında
- 340 gr. şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 340 gram şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, konsantre süt, yoğunlaştırılmış süt, limon kabuğu rendesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir tencereye yaklaşık 2 yemek kaşığı şeker koyun. Şekeri kısık ateşte yaklaşık 15 dakika eritin. Birer yemek kaşığı şekeri azar azar ekleyin, yavaşça karıştırın ve her eklemeden önce erimesini bekleyin. Bu, şekerin yanmasını önlemek için sürekli dikkat gerektiren uzun bir işlemdir. Tüm şeker tamamen eridiğinde, yaklaşık 40-45 dakika içinde koyu, zengin bir karamel rengi alacaktır.
- Karameli dikkatlice 22 cm (9,5 inç) çapındaki kek kalıbına dökün ve tabanını tamamen kaplayın. Yaklaşık 20 dakika boyunca tamamen soğumaya bırakın.
- Bu arada fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Su banyosu hazırlayın.:
Fırının orta rafına büyük bir fırın tepsisi yerleştirin. Yaklaşık 2 litre suyu kaynatın, ardından kaynar suyu dikkatlice fırındaki tepsiye dökün. - Orta boy bir kapta yumurta sarılarını yavaşça çırpın, ardından yoğunlaştırılmış ve buharlaştırılmış sütü, vanilya özünü ve (kullanıyorsanız) limon kabuğunu ekleyin. Yavaşça karıştırın, ancak hava girmesini önlemek için fazla çırpmayın; aksi takdirde koyu ve pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
- Karamel soğuduktan sonra, kremayı ince telli bir süzgeçten geçirerek kek kalıbına dökün. Hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı tezgahın üzerine hafifçe vurun.
- Fırın yeterince ısındıktan sonra, tepsiyi dikkatlice su dolu bir kaba yerleştirin.
- Muhallebinin ortası katılaşana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. Tencereyi sudan çıkarın ve muhallebinin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Üzerini örtün ve en az 5 saat buzdolabında bekletin.
- Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Keskin bir bıçak alın ve tartın kenarı ile tavanın kenarı arasına sokun. Büyük bir tabağı tavanın üzerine sıkıca bastırın ve tek bir düzgün hareketle tabağı ve tavayı ters çevirin. Tavayı dikkatlice çıkarın. Tatlıyı oda sıcaklığında dilimleyip servis edin; hoş bir sütlü aroma kazanacaktır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
