Dolma (etli üzüm yaprağı dolması)
Oylar: 5
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 10 – 20 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 10 – 20 adet.
Dolma (etli üzüm yaprağı dolması) - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Dolma
- 450 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım baş ince doğranmış soğan
- 1/2 su bardağı pirinç
- 2 diş ince doğranmış sarımsak
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz yaprağı
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 kavanoz üzüm yaprağı
- su
- 30 gr tereyağı
Limon sosu
- 3 su bardağı tavuk suyu (yemeğe daha yoğun bir tavuk tadı vermek için su ve tavuk suyu karışımı kullanıyoruz)
- 1 yemek kaşığı mıs nişastası 2 yemek kaşığı soğuk suyla karıştırılmış.
- 2 yumurta akı, yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpılmış.
- 1/4 su bardağı limon suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, soğan, sarımsak, pirinç, üzüm yaprakları, limon suyu, yumurta, kekik, maydanoz, dereotu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra kıymayı, soğanı, pirinci ve sarımsağı ekleyin. Kahverengi olana kadar pişirin. Ocaktan alın ve maydanoz, dereotu, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Biraz soğumaya bırakın.
Üzüm yapraklarını bir kaseye koyun ve üzerini suyla örtün. 15 dakika bekletin, ardından suyunu süzün. Yaprakları nemi emmesi için kağıt havlu üzerine yüzleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin. - Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Yaprakların içine tepeleme bir yemek kaşığı iç harç koyun. İç harcı yaprağın arka yüzünün ortasına yerleştirin ve dış kenarlarını ortaya doğru katlayın, ardından burrito gibi sarın. Çok sıkı sarmayın.
Ruloları derin bir fırın kabına yan yana yerleştirin. Kabı, doldurulmuş yaprakların yüzeyine kadar suyla doldurun, ardından üzerlerine tereyağı sürün. Alüminyum folyo ile örtün ve su emilene kadar bir saat pişirin. - Limon sosunu hazırlamak için: Geniş bir tencerede tavuk suyunu kaynatın, ardından ateşi kısın ve suda çözülmüş mısır nişastasını ekleyerek, tavuk suyu sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
Geniş bir kapta çırptığınız yumurta aklarını alın ve üzerine sosu ekleyip yavaşça karıştırın. Yumurta beyazlarını pişirmemeye dikkat edin, sadece hafifçe ısıtın.Krem kıvamına gelene kadar karıştırın ve limon suyunu ekleyin. Daha yoğun bir limon tadı için, istediğiniz limon aromasını elde etmek için daha fazla limon suyu eklemeniz gerekebilir. Çok lezzetli olmalı! - Üzüm yapraklarını bir tabağa yerleştirin ve üzerlerine sosu dökün.
Kategoriler:
Benzer tarifler
