Dolma (yaprak sarma)
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 vejetaryen dolma
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 vejetaryen dolma
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 84, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 8 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 84, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 8 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Dolma (üzüm yaprağı sarması) - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı uzun taneli pirinç
- 1 büyük rezene soğanı, çekirdeği çıkarılmış ve küp küp doğranmış.
- 1 kutu (225 g) üzüm yaprağı (yıkanmış, süzülmüş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1/2 su bardağı çam fıstığı
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu yaprağı
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 2 limonun suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: uzun taneli pirinç, rezene soğanı, soğan, üzüm yaprakları, limon suyu, çam fıstığı, dereotu, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- İç harcı hazırlamak için, geniş bir tavada orta ateşte 1/4 su bardağı yağı ısıtın. Soğanı, rezeneyi ve limon kabuğunu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Çam fıstığını ve pirinci ekleyin ve 2 dakika karıştırarak pişirin. Pişirme sıcaklığını düşürmek için 1/2 su bardağı tavuk suyu ekleyin.
Suyu çekene ve pirinç al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kısmen pişmiş pirinç karışımını bir kaseye alın, dereotu ve maydanoz ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğumaya bırakın. Ardından üzüm yapraklarını hazırlamaya başlayın. - Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Üzüm yapraklarını sıcak suda 5 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Süzün, ardından saplarını ve sert liflerini kesin. Kağıt havluyla kurulayın.
- Dolmayı hazırlamak için, üzüm yaprağını yüzü aşağı bakacak şekilde çalışma yüzeyine yerleştirin.
Yaprağın sap kısmına 2 yemek kaşığı pirinç harcı koyun. Yaprağın bu ucunu harcın üzerine katlayın, ardından her iki tarafı da ortaya doğru katlayıp yaprağı puro şeklinde sarın. Oldukça sıkı olmalı, ancak çok sıkı olmamalı, çünkü pirinç pişirme sırasında daha da şişecektir.
Yaprağın açılmasını önlemek için puroyu avucunuzla hafifçe sıkın. Kalan yapraklar ve dolgu malzemesiyle aynı adımları tekrarlayın. - İçi doldurulmuş üzüm yapraklarını, dikiş yerleri aşağı bakacak şekilde, geniş bir fırın tepsisine veya geniş, derin bir tavaya tek sıra halinde yerleştirin. Kalan bir su bardağı et suyunu, kalan zeytinyağını ve limon suyunu üzerine dökün; sıvı yaprakların yarısına kadar gelmelidir.
Gerekirse daha fazla su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika, dolmalar çatalla batırıldığında yumuşayana kadar pişirin. Sıcak, oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
