Yengeç Etiyle Doldurulmuş Piquillo Biberleri

Oylar: 1

Yengeç Etiyle Doldurulmuş Piquillo Biberi Nasıl Yapılır?

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 247, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 5 G., lif 2 G., kolesterol 83 mg, sodyum 324 mg, şeker 2 G.

İçi gerçek yengeç eti, Manchego peyniri ve taze otlarla doldurulmuş bu biberler, masada uzun süre kalmayacak. Ev yapımı kırmızı biberli aioli sosuyla tatlandırılan bu doldurulmuş piquillo biberleri, partinizde büyük beğeni toplayacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Aioli sosu

1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
0,5 su bardağı bitkisel yağ
1 büyük yumurta sarısı
1 yemek kaşığı şeri sirkesi
1 limonun suyu
Kalın tuz

Doldurulmuş piquillolar

3 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı krema
2 çay kaşığı Dijon hardalı
1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/4 su bardağı rendelenmiş Manchego peyniri
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze frenk soğanı
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
220 g doğal yengeç eti, ayıklanmış
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 kutu (450 g) piquillo biberi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: piquillo biberi, yengeç eti, aioli sosu, Ekşi krema, mayonez, Dijon hardalı, limon suyu, Manchego peyniri, şeri sirkesi, paprika

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Aioli:

Bitkisel yağı ve tütsülenmiş kırmızı biberi küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Isındıktan sonra ocaktan alın ve 20 dakika oda sıcaklığında bekletin. Küçük bir kaseye aktarın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Yumurta sarısını, sirkeyi ve limon suyunu bir mutfak robotuna veya blendere koyun; pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Blender çalışırken, yavaş yavaş kırmızı biberle tatlandırılmış yağı ekleyin ve istenen kıvama ulaşana kadar karıştırın. Tuz ile tatlandırın. Aioli 3 güne kadar önceden hazırlanabilir; buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Doldurulmuş Piquillo Biberleri:

Geniş bir kapta mayonez, krema, hardal, limon suyu, Manchego peyniri, maydanoz, frenk soğanı ve yumurtayı birleştirin; lastik spatula ile iyice karıştırın. Yengeç etini yavaşça ekleyin (fazla karıştırmayın). Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Piquillo biberlerinin suyunu iyice süzün. Biberlere zarar vermemeye dikkat ederek çekirdeklerini çıkarın. Her bir biberin içine yaklaşık 1 yemek kaşığı yengeç dolgusu koyun. Fırına dayanıklı bir fırın kabına aktarın. Biberler 1 gün önceden doldurulabilir; üzerini kapatıp buzdolabında saklayın.
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Doldurulmuş biberleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini kapatmadan yaklaşık 15 dakika, tamamen ısınana kadar pişirin. Üzerine aioli sosu gezdirin ve yaklaşık 2 dakika daha ısıtmak için fırına geri koyun.