Nar soslu fırında tavuk, pirinçle doldurulmuş.
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Nar soslu fırında tavuk, pirinç dolgulu - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 4 adet tavuk (her biri 600 g), soğuk su altında yıkanıp kurutuldu.
- 15 adet konserve üzüm yaprağı
- 3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1,5 su bardağı beyaz ve yabani basmati pirinci karışımı
- 6 yemek kaşığı (90 g) tereyağı
- 1 büyük arpacık soğanı, doğranmış
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 3/4 su bardağı nar çekirdeği
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
- 3 yumurta sarısı
- 3/4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 yemek kaşığı nar pekmezi
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Servis için nar taneleri, maydanoz ve kişniş dalları.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tarçın, tavuk, üzüm yaprakları, basmati pirinci, yabani pirinç, arpacık soğanı, sarımsak, öğütülmüş zencefil, kimyon, nar, maydanoz, kişniş, yumurta, Portakal suyu, nar pekmezi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kasede tarçın, 4 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Karışımı tavuğun dışına ve içine sürün. Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini örtmeden 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Üzüm yapraklarını 1 saat suda bekletin.
- Bir tencerede tavuk suyunu ve 2 su bardağı suyu kaynatın. Pirinci ekleyin ve paketin üzerinde belirtilen süre boyunca pişirin. Pirinci süzün ve soğuk su altında durulayın.
- Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir tavada orta-yüksek ateşte 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağını eritin. Arpacık soğanı, sarımsak, zencefil ve kimyonu ekleyin ve yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Tavayı ocaktan alın ve pişmiş pirinci, nar tanelerini, doğranmış maydanozu ve kişnişi ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurta sarılarını ekleyin ve karıştırın.
- Sırrı hazırlayın: Ayrı bir tencerede portakal suyunu ve nar pekmezini kaynatın. Orta ateşte, sıvı yarı yarıya azalana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını ekleyip karıştırın.
- Tavukların içini yaklaşık yarım su bardağı pirinç karışımıyla doldurun (kalan pirinci süsleme için ayırın), ardından bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın. Tavukları fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika pişirin, ardından tavukların üzerine nar şurubunu sürün. Tavukları tekrar fırına koyun ve her 10 dakikada bir şurupla fırçalayarak, uyluğun en kalın kısmına batırılan bir termometre 74-77°C (165-170°F) gösterene kadar, yaklaşık 60-70 dakika pişirmeye devam edin. Eşit pişmeyi sağlamak için, pişirme sırasında tavukları sık sık çevirin. Tavuklar yanıyorsa, üzerini gevşek bir şekilde folyo ile örtün.
- Bu arada, üzüm yapraklarını sudan çıkarın ve kurulayın. Üzüm yapraklarının yarısını küçük bir fırın kabına yerleştirin. Pirinci tüm yüzeye yayın ve üzerine 2 yemek kaşığı su dökün. Kalan üzüm yapraklarıyla üzerini örtün, ardından parlak tarafı yukarı gelecek şekilde alüminyum folyo ile kapatın. Pirinci fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika boyunca iyice ısınana kadar pişirin.
- Tavuğu bir servis tabağına alın, maydanoz ve kişniş dallarıyla süsleyin ve nar taneleri serpin. Tavuğu pilav ve üzüm yapraklarıyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
