Cha Yen (Tay çayı)
Oylar: 14
Az miktarda gıda boyası, ona ünlü toprak rengini veriyor. Bu karışım, Asya pazarlarında "Tay çayı" veya "cha Thai" etiketli 450 gramlık paketler halinde satılıyor. Tayland'da soğuk ve çok tatlı olarak, buz küpleri üzerinde bol miktarda buharlaştırılmış sütle servis edilir. Taylandlılar bu çayı çok tatlı içmeyi severler. Ancak, damak tadınıza göre şurup miktarını azaltabilirsiniz. Çay ve şurup karışımı buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Tayland restoranlarında, bu soğuk ve tatlı içecek, birçok çekingen yeni geleni anında Tayland mutfağı meraklısına dönüştürüyor. Cha yen veya "buzlu çay", anason, tarçın, vanilya ve diğer tatlı baharatlarla tatlandırılmış, doğranmış siyah çay yapraklarından oluşan özel bir Tayland karışımından yapılır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 yemek kaşığı su
- 3/4 su bardağı Tay çayı
- Bardağı doldurmak için buz parçaları veya buz küpleri.
- 1 - 1,5 su bardağı konsantre süt veya az yağlı krema (bardak başına 3-4 yemek kaşığı)
- 1,5 su bardağı şeker şurubu:
1 su bardağı şeker - 1 su bardağı su
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: siyah çay, şurup, konsantre süt, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencereye su koyup kaynatın. 1 litrelik ısıya dayanıklı bir sürahiyi lavaboya yerleştirin. Su kaynadıktan sonra çayı ekleyin ve ocaktan alın. Çay, siz nazikçe karıştırana kadar suyun yüzeyinde yüzecektir. Tüm çay yaprakları suya doyduktan sonra 3 dakika demleyin.
- Tenceredeki çayı sürahiye boşaltın; tortu kalması sorun değil. Çayı daha koyu ve daha yoğun hale getirmek için sürahiden tencereye yedi kez dökün. Sonunda çay tencerede olmalı. Sürahiyi durulayın ve çayı bir kahve filtresi kullanarak tekrar sürahiye süzün. Şurubu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına soğutun, üzerini kapatın ve servis etmeden önce buzdolabında bekletin.
- Servis için bardakları kırılmış buzla doldurun. Her bardağa 3/4 su bardağı soğutulmuş Tay çayı dökün. Her bardağın üzerine 3-4 yemek kaşığı buharlaştırılmış süt ekleyin. Süt buzun üzerinden damlayıp çayla karışınca servis edin.
Küçük bir tencerede şeker ve suyu birleştirin ve yüksek ateşte kuvvetli bir şekilde kaynatın. Ateşi kısın ve hafifçe kaynamaya devam ederek, sıvı koyulaşana ve hafif bir renk alana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Soğuyan şurubu, sıkıca kapanan bir kapağı olan bir kavanoza dökün, kapağını kapatın ve oda sıcaklığında 1 hafta veya buzdolabında birkaç hafta saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
