Çift Kızarmış Patates
Oylar: 5
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Çift Kızartılmış Patates Kızartması - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet yumru (yaklaşık 900 g) Russet patatesi (10-13 cm uzunluğunda)
- 2 litre kanola yağı
- 1 yemek kaşığı ince taneli deniz tuzu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates kızartması, deniz tuzu pulları, patates
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patateslerin kabuklarını soyun, uç kısımlarını soymadan bırakın. Patatesleri 0,8 cm kalınlığında dilimler halinde, ardından 0,8 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
Geniş bir kaseyi suyla doldurun ve patatesleri tamamen suya batırarak en az 30 dakika, en fazla 24 saat bekletin. Bu işlem, patateslerdeki fazla nişastayı gidermeye ve oksidasyonu önlemeye yardımcı olacaktır. - Kalın tabanlı bir tencerede yağı 160°C'ye kadar ısıtın (mutfak termometresiyle kontrol edin).
Patatesleri sudan çıkarın ve fazla nemi almak için kağıt havluyla kurulayın. İki avuç dolusu patatesi kızgın yağa koyun. Yağ, patateslerin 2,5 cm üzerinde olmalıdır.
Patatesleri hafifçe kızarana kadar, 5-7 dakika kadar kısmen kızartın. Fazla yağı nazikçe silkeleyerek çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen süzülmeye bırakın. Tüm patatesler kısmen pişene kadar işlemi tekrarlayın. - Yağın sıcaklığını 180°C'ye yükseltin.
Patatesleri tekrar, her seferinde 2 avuç olacak şekilde, altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Yağdan çıkarın, fazla yağı silkeleyin, ardından bir kasede patatesleri hafifçe tuz ve karabiberle baharatlayın. Tüm patatesler pişene kadar tekrarlayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
