Kabuksuz Istakozları Fırında Nasıl Pişirirsiniz?

Istakozlar (halk arasında ıstakoz olarak bilinir) Birçok kişi için ıstakoz hala bir lezzet olarak kabul ediliyor. Sadece restoranlarda değil, deniz kenarında yaşıyorsanız ve şehrinizde balık pazarları varsa veya büyük marketlerin bulunduğu büyük bir şehirde yaşıyorsanız, bu değerli deniz ürününü kolayca temin edebilirsiniz. Istakoz çeşitli şekillerde pişirilebilir: haşlama, fırınlama veya buharda pişirme. Çoğu zaman ıstakozlar kabuk ve kıskaçlarıyla birlikte bütün olarak pişirilir. Ancak burada ıstakoz etini kabuksuz olarak nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Yani, şunlara ihtiyacınız olacak:

– 6 ıstakoz (istediğiniz kadar daha fazla veya daha az alabilirsiniz);
– 1 su bardağı eritilmiş tereyağı;
– tuz ve karabiber;
– 2 limon (dilimlenmiş).

Hazırlık:

1. Eğer dondurulmuş ıstakoz kullanıyorsanız, pişirmeden 8-10 saat önce dondurucudan buzdolabına alın. Alternatif olarak, aynı süre boyunca soğuk su dolu bir kaba koyabilirsiniz. Istakozları bundan daha uzun süre çözdürmekten kaçının, çünkü pişirildikten sonra etleri sertleşir ve tatsız hale gelir.

2. Sonrasında ıstakozlar Istakozlar hafifçe çözülmüş veya tazeyse, mutfak makasını et ile kabuk arasına yerleştirin ve kabuğu baştan kuyruğa doğru dikkatlice kesin. Kuyruğu sağlam bırakın. Makası kullanarak istakoz etini kabuktan ve kuyruktan ayırın.


3. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Istakozları fırın tepsisine yerleştirin. Her birinin üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve tuz ve karabiberle baharatlayın. 15 dakika pişirin. Istakozların iç sıcaklığı 60-62°C (140-145°F) olmalıdır. Piştiğinde, ıstakozlar parlak kırmızı renkte ve etleri sert olmalıdır.

İstakozları eritilmiş tereyağı ve limonla birlikte hemen servis edin.