Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2 - 4

Küçük, çıtır çıtır mısır unundan yapılan kızarmış hamur topları (hushpuppies), genellikle deniz ürünleriyle birlikte servis edildiği Amerikan Güneyi'nde geleneksel bir atıştırmalıktır. Bu tarif, daha da lezzetli bir deneyim için mısır unundan yapılan kızarmış hamur toplarını deniz ürünleriyle birleştiriyor. Hamur, mısır unu, buğday unu, kabartma tozu, yumurta ve ince doğranmış tatlı ve acı biberlerle yapılıyor. Hamura doğranmış pişmiş ıstakoz eti ekleniyor ve lezzetli bir kabuk oluşturmak için mısır unundan yapılan kızarmış hamur topları derin yağda kızartılıyor. Mısır unundan yapılan kızarmış hamur toplarının üzerine ekşi krema, krema ve yaban turpu eklenerek ev partisinde afiyetle yeniyor.

İçindekiler:

Istakoz kuyrukları

• Her biri 170 gram ağırlığında 4 adet ıstakoz kuyruğu.
• 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
• 1 paket haşlanmış yengeç baharatı
• 1 çay kaşığı karabiber tanesi
• 1 çay kaşığı iri tuz
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 limon, 4 parçaya kesilmiş

Yaban turpu kreması

• 0,5 su bardağı ekşi krema
• 1/4 su bardağı krema
• 1/4 su bardağı hazırlanmış yaban turpu
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
• 1 çay kaşığı iri tuz

Hushpuppy hamuru

• 3/4 su bardağı ekşi süt veya kefir
• 2 su bardağı sarı mısır unu
• 3/4 su bardağı buğday unu
• 0,5 su bardağı ince doğranmış tatlı kırmızı biber
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• Çekirdekleri ve sapları çıkarılmış, ince doğranmış 2 adet jalapeño biberi.
• 0,5 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan
• 3 yumurta, çırpılmış
• Kızartma için kolza yağı
• Yarım limon, dilimlenmiş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Istakoz, kremalı yaban turpu, balık baharatı, mısır unu, yumurta, ekşi süt

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Yaban turpu kremasıKüçük bir kapta ekşi krema, krema, yaban turpu, soğan, tuz ve 3-4 öğütülmüş karabiberi birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın, üzerini kapatın ve buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Istakoz kuyruklarıGeniş bir tencereye 7,5 cm soğuk su, beyaz şarap, yengeç baharatı, karabiber, tuz, sarımsak ve limon ekleyin. Kaynamaya başlayınca ıstakoz kuyruklarını ekleyin ve kabukları parlak kırmızı olana ve etleri tamamen pişene kadar 7-8 dakika pişirin. Kuyrukları sudan çıkarın ve etlerini kabuklarından ayırmadan önce biraz soğumaya bırakın.
Adım 3
• Hushpuppiesİstakoz etinin yarısını blendere koyun, ayranı ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kalan eti iri parçalar halinde doğrayın. Büyük bir kasede mısır unu, kırmızı biber, kabartma tozu, karabiber, jalapeño biberi ve 2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Yeşil soğanları, yumurtaları ve istakoz-ayran karışımını ekleyip karıştırın, ardından doğranmış istakozu da ekleyip karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.
Adım 4
• Geniş bir tencereye 5-7 cm kanola yağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığını kızartma termometresiyle 175°C'ye kadar yükseltin.
Adım 5
• Bir seferde bir yemek kaşığı dolusu hamuru kızgın yağa atın. İki kaşık veya dondurma kepçesi kullanarak mısır unundan yapılan köfteleri şekillendirin ve yağa bırakın. Köfteleri ara sıra çevirerek altın kahverengi ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak köfteleri yağdan çıkarın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Tuzla tatlandırın ve üzerine limon suyu gezdirin.
Adım 6
• Çıtır çıtır kızarmış mısır unlu köfteleri soğuk yaban turpu kremasıyla servis edin.

Oylar: 2