Istakoz kesmek

Oylar: 1

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Daha önce hiç canlı ıstakozları ızgara için kesmediyseniz, bu adım adım kılavuz ilk denemenizde size yardımcı olacaktır. Bol miktarda kağıt havlu bulundurun, çünkü bu işlem oldukça dağınık olacaktır. Büyük bir bıçak ve mutfak makası alın ve işe koyulun.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

İstakozlar veya istakozlar

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Istakoz, Istakoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Canlı ıstakoz veya dondurulmuş ıstakoz kuyrukları iyi seçeneklerdir. Canlı ıstakoz alıyorsanız, güçlü, tankta hızlı hareket eden ve etli kıskaçları olan birini arayın. Kuyruğu tanktan kaldırıldığında kıvrılmalıdır. Daha büyük ıstakozlar bazen satışta bulunur, ancak eşit şekilde pişirmek daha zordur. Yumuşak kabuklu ıstakozlar daha ucuz olabilir, ancak genellikle yakalandıkları yere yakın yerlerde bulunurlar. Daha büyük ıstakozların eti daha serttir. Canlı ıstakozları bir soğutucunun dibinde, nemli bir havluyla örtülü olarak saklayın. Bu şekilde 2 güne kadar dayanırlar. Pişirilene kadar kıskaçlardaki lastik bantları çıkarmayın; ıstakozlar birbirlerine ve size zarar verebilir.
Istakozlar bol suda pişirilmelidir. 2 ıstakoz için 4 veya 5 litrelik bir tencere yeterlidir. 5 veya 6 ıstakoz pişirmeyi planlıyorsanız, 20 litrelik bir tencereye ihtiyacınız olacaktır. Büyük bir tencereniz yoksa, ıstakozları 2'şerli gruplar halinde pişirebilirsiniz. Bol tuzlu suyu bir tencerede kaynatın. Canlı ıstakozları tencereye atın ve üzerini kapatın. Su tekrar kaynamaya başladığında, ıstakozları tamamen suya batırarak tam pişirme süresi boyunca pişirin, ardından maşa ile çıkarıp bir kaseye aktarın. Buhardan kendinizi yakmamaya dikkat ederek suyu süzün. Isı ıstakozu pişirecektir. Pişmiş ıstakozun kabuğunda biraz su kalmış olabilir. Istakozun gözleri arasına küçük bir bıçakla küçük bir yarık açın ve süzülmesi için lavabonun üzerinde tutun. 450 gramlık bir ıstakozun pişirme süresi 5-6 dakikadır. 600 gr ıstakoz için 7-8 dakika; 700 gr ıstakoz için 8-9 dakika (toplam pişirme süresi: 9-11 dakika); 900 gr ıstakoz için 10-12 dakika pişirin. Tamamen piştiğinde ıstakoz eti beyaz olacaktır. Kuyruğu gövdeden ayırıp kontrol edebilirsiniz: eğer ıstakoz eti şeffafsa, daha uzun süre pişirilmesi gerekir. Istakozu tavaya geri koyup bir dakika daha pişirebilirsiniz.

Dondurulmuş Istakoz Kuyrukları Nasıl Pişirilir?:

İstakoz kuyruklarını geniş bir kaseye veya kaba koyun, ardından pişirmeyi planladığınız günden bir gün önce çözülmesi için buzdolabına koyun. İstakoz kuyruklarının buzdolabında yavaşça çözülmesi pişirmeyi kolaylaştırır. Ayrıca diğer dondurulmuş gıdaları da pişirebilirsiniz, örneğin... somonDondurulmuş ıstakozları 3 aydan fazla dondurucuda saklamayın.

Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Fırın tepsisinin üzerine bir tel ızgara yerleştirin.

Mutfak makası kullanarak ıstakoz kuyruklarını uzunlamasına ikiye bölün, ardından bıçakla yarım parçaları ikiye ayırın ve kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Limon kabuğu rendesi ve arpacık soğanı ile otlu tereyağını hazırlayın; her bir kuyruk yarısının üzerine 2 çay kaşığı sürün. Et beyaz ve opak hale gelene, kuyruklar kıvrılana ve kabuklar kızarana kadar, 170 gramlık kuyruklar için yaklaşık 4 dakika ızgarada pişirin. Istakozları tereyağı ile servis edin, üzerine biraz tereyağı gezdirin.

İstakoz Kuyrukları Nasıl Haşlanır?:

Kıvrılmalarını önlemek için ıstakoz kuyruklarını şişle delin. Kuyrukları teker teker büyük bir tencere kaynar suya atın. Yaklaşık 170 gramlık ıstakoz kuyruklarını 5 dakika pişirin. Buzlu su dolu bir kaseye aktarın. Istakoz kuyruklarını Maine usulü eritilmiş tereyağı ile servis edin. Klasik olarak ıstakozu patates kızartması veya haşlanmış mısır ve patatesle birlikte garnitür olarak servis edebilirsiniz. Ya da limon ve otlu tereyağı ile servis edebilirsiniz. Bütün ıstakozlar özel çatal bıçak takımıyla dilimlenebilir. Ayrıca hazırlayabilirsiniz. Istakoz Wellington Ruloları.

Fırında Istakoz Kuyruğu Nasıl Pişirilir?:

Mutfak makası kullanarak kabuğu uzunlamasına kesin. Kaşık yardımıyla eti kabuktan ayırın. Eti çıkarın ve en uç kısmı birleşik kalacak şekilde kabuğun üzerine yerleştirin. Eti tereyağı ile fırçalayın ve tuzla baharatlayın. Istakoz kuyruklarını fırın tepsisinde 175°C'de (350°F) iç sıcaklık probu 60°C'ye (140°F) ulaşana kadar pişirin.
Canlı ıstakoz nasıl pişirilir?:

Istakozu bir kesme tahtasına yerleştirin. Şef bıçağını baş ve gövde arasındaki çapraz kısma sokun; istakoz birkaç saniye daha hareket edebilir. Ters çevirin ve bir bıçak veya mutfak makası kullanarak uzunlamasına ikiye bölün. İçini temizleyin.

Uyarı: Bu işlem biraz dağınık olabilir, bu yüzden yanınızda kağıt havlu bulundurun.

Izgara pençelerindeki lastik bantları çıkarın ve bıçağın kör tarafıyla hafifçe vurarak kırın. Bu, etin ızgarada eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

Eti ızgara teline yerleştirin ve et beyazlaşıp suyu berraklaşana kadar pişirin.
Istakoz nasıl yenir?

Pişmiş ıstakozu bir kesme tahtasına koyun ve her bir kıskaçına tokmakla vurarak kabuğunu kırın.

Uyarı: Bu adım oldukça dağınık olabilir ve pençeler etrafa sıçrayabilir.

Kıskaçları gövdeden nazikçe sallayarak ayırın; eğer et içeride kalmışsa, bir şişle delin. Kıskaçları kırın ve bir ıstakoz kesici kullanarak eklem yerinden ayırın. Küçük parçaları çıkarmak için bir deniz ürünleri çatalı kullanın.

Ellerinizi kullanarak kuyruğu gövdeden ayırın. Kuyruğu kabuk tarafı aşağı bakacak şekilde bir tabağa koyun. Çatal bıçak kullanarak kuyruğu sıkın ve kabuğun ince alt kısmını kırın. Eğer ellerinizi kullanmayı tercih ederseniz, kabuğu açmak için her iki yanından çekin. Alt taraf size dönükken, kuyruk etini ortaya çıkarmak için kuyruğu açın ve dikkatlice çekip çıkarın. İdeal olarak, kuyruğun ucundaki et parçaları da ayrılmalıdır. Yenmeyecek bir kısım varsa, ıstakoz kuyruğunu akan su altında yıkayın.

Son olarak, ıstakozun kısa bacaklarını dişlerinizle ısırıp sıkarak küçük bir et parçası çıkarın.