Istakozlu Makarna ve Peynir
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Ev yapımı favori bir yemek olan makarnalı peynir, ıstakozla bir araya geldiğinde gerçek bir bayram lezzetine dönüşüyor. Dilimleyip peynir sosuyla karıştırın, pişmiş makarnayı ekleyin ve üzerini galeta unu ve maydanozla kaplayarak, üzeri nefis bir şekilde altın rengi olana kadar fırında pişirin. Üzeri için iri Japon panko galeta unu kullanın; daha çıtır oldukları için güveçinizi daha da özel kılıyorlar. Servis ederken üzerine taze maydanoz serpin ve kremalı sos ile yumuşak deniz ürünlerinin birleşiminin tadını çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet dondurulmuş ıstakoz kuyruğu (her biri 220 gr), çözdürün, etini kabuğundan çıkarın ve doğrayın.
- 450 gr penne makarna
- 60 gr tereyağı + tavanın yağlanması için 1 yemek kaşığı yağ
- 2 küçük arpacık soğanı, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı kaliteli un
- 1/4 su bardağı beyaz şarap
- 4 su bardağı krema
- 0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 defne yaprağı
- 2 su bardağı rendelenmiş keskin çedar peyniri
- 2 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri
- 1/4 su bardağı panko ekmek kırıntıları
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: penne makarna, Istakoz, beyaz şarap, salça, Gruyere peyniri, çedar peyniri, panko ekmek kırıntıları, krem, defne yaprağı, öğütülmüş acı biber, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve fırın rafını orta rafa yerleştirin. 22 x 32 cm (9 x 13 inç) ölçülerindeki fırın tepsisini yağlayın.
- Makarnayı büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suya ekleyin ve orta ateşte al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzün ve kenara koyun.
- Geniş bir tencerede, orta ateşte 4 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Yağ parlamaya başlayınca, arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domates salçasını ve unu ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika karıştırın.
- Beyaz şarabı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kadar yarıya inene kadar kaynatın. Topaklanmayı önlemek için iyice çırparak kremayı azar azar ekleyin. Kırmızı biber, acı kırmızı biber ve defne yaprağını ekleyin. Kremayı kaynatın ve ardından kısık ateşte pişirin. Sos koyulaşana ve kaşığın arkasını kaplayana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Sos koyulaştıktan sonra defne yaprağını çıkarın.
- Rendelenmiş peynirleri azar azar, her eklemeden sonra iyice karıştırarak ekleyin. Doğranmış ıstakozu sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Makarnayı ekleyin ve iyice karıştırın. Yağlanmış bir fırın kabına aktarın ve üzerine galeta unu ve maydanoz serpin. 25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin, ardından servis yapın. Her porsiyonun üzerine maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
