Fesleğen yağında ızgara ıstakoz
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu yemeğin yıldızı şüphesiz ıstakoz. Son dokunuş olan fesleğenli tereyağı ise mükemmelliği ve bütünlüğü sağlıyor. Bütün ıstakozlar veya kuyrukları kullanılabilir ve yemek yine de mükemmel olacaktır. Fesleğenli tereyağı önceden hazırlanıp kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklanabilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 (1 kg) ıstakoz
- 450 gr tereyağı
- 1/2 su bardağı ince dilimlenmiş fesleğen yaprağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tereyağını, fesleğeni, tuzu ve karabiberi mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Karışımı orta boy bir tencereye aktarın, streç filmle örtün ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- İstakozları uzunlamasına ikiye bölün. Kuyruğundan bıçakla sadece eti kesip kabuğunu sağlam bırakın. İstakozu iki yarısı kısmen birbirine bağlı olacak şekilde yatırın. Pençeleri ve bacakları çıkarın. Bıçağın sapıyla hafifçe ezin.
- Istakozların kıskaçlarını ve bacaklarını ızgaraya (orta-kısık ateşte) yerleştirin, üzerini bir fırın tepsisiyle kapatın. Her iki tarafını da 5-7 dakika pişirin. Istakozları zeytinyağı ile fırçalayın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlayın. Kabuklu kısımları yukarı gelecek şekilde ızgaraya (orta ateşte) yerleştirin. 8-10 dakika pişirin.
- Istakozları ızgaradan alın ve fesleğenli tereyağı ile fırçalayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
