İstakoz, patates ve füme etli deniz mahsulleri ziyafeti

Oylar: 1

Istakoz, Patates ve Füme Etli Deniz Mahsulleri Pişirme Tarifi Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Deniz ürünleri sevenler için istiridye ziyafeti gerçek bir ziyafettir. Geleneksel olarak plaj pikniği sırasında kamp ateşinde pişirilirken, bu ocak üstü versiyonu da aynı derecede lezzetlidir. Çeşitli deniz ürünleri kullanılır: istiridye, deniz doları, midye, karides ve ıstakoz. Her şey büyük bir tencereye soğan ve küçük patateslerle birlikte belirli bir sırayla yerleştirilir, ardından üzerine beyaz şarap eklenir ve iyice buharda pişirilir. Deniz ürünlerinin lezzeti ve aroması, füme sosis eklenmesiyle daha da artırılır. Masanın ortasına büyük bir servis tabağına yerleştirilir ve her misafire deniz ürünlerinin suyunu harmanlayan lezzetli şarap suyundan birer kupa ikram edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,7 kg füme sosis
3 su bardağı doğranmış soğan (2 büyük soğan)
2 su bardağı doğranmış, iyice yıkanmış pırasa (2 sap, sadece beyaz kısımları)
1/4 su bardağı zeytinyağı
0,7 kg küçük patates (kırmızı veya beyaz)
1 yemek kaşığı deniz tuzu
0,5 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
Fırçayla yıkanmış 24 küçük midye
450 gram kum midyesi, fırça ile yıkanmış.
0,9 kg yıkanmış ve sakalları temizlenmiş midye
0,7 kg büyük boy karides (16/20), kabuklu
3 ıstakoz (tanesi 0,7 kg)
1 şişe (750 ml) sek beyaz şarap

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Istakoz, yumuşakçalar, Midye, karidesler, beyaz şarap, pırasa, patates, sosisler, karabiber

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sosisleri çapraz olarak 2,5 cm kalınlığında dilimleyin. 16-20 litrelik kalın tabanlı bir tencerede, soğanı ve pırasayı zeytinyağında orta ateşte 15 dakika, sebzeler koyulaşmaya başlayana kadar kavurun.
Tüm malzemeleri soğanların üzerine aşağıdaki sırayla tencereye koyun: patates, tuz ve karabiber, ardından sosis, istiridye, deniz doları, midye, karides ve ıstakoz. Beyaz şarabı ekleyin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve orta-yüksek ateşte buhar çıkmaya başlayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ateşi orta seviyeye indirin ve 15 dakika daha pişirin. Bu zamana kadar istiridye yemeği hazır olmalıdır: patatesler yumuşamış, ıstakoz tamamen pişmiş ve istiridye ile midyeler açılmış olmalıdır.

İstakozları tahta bir kesme tahtasına alın, dilimleyin ve kıskaçlarını kırın. Büyük delikli kaşıklar kullanarak deniz ürünlerini, patatesleri ve sosisleri büyük bir kaseye aktarın ve üzerine istakozları yerleştirin. Tavada kalan suyu damak tadınıza göre baharatlandırın ve hemen kupalarda istakoz yemeğiyle birlikte servis edin.

Kategoriler: