At nalı yengeçleri yenir mi?
Makalede at nalı yengeçlerinden ve bunların nasıl pişirileceğinden bahsediliyor.
At nalı yengeçleri Bazı kabuklulara benzeseler de aslında kabuklu değillerdir. Tamamen farklı bir alt şubeye—Chelicerata—aittirler ve örümcekler, akrepler ve tarih öncesi trilobitlerle daha yakından akrabadırlar. Tehditkar görünümlerine rağmen tamamen zararsızdırlar ve ısırmazlar. Çok keskin bir kuyrukları vardır, ancak bu savunma için kullanılmaz. Aniden sırt üstü düştüklerinde kendilerini düzeltmek için kullanırlar.
At nalı yengecinin 4 türü vardır. Bulunabilir olmalarına rağmen, özellikle popüler bir besin kaynağı değillerdir. bazı Asya ülkelerinin menüsüÖrneğin Malezya gibi.
At nalı yengeçlerinin yumurtaları dışında yenilebilir etli kısımları yoktur. Bu yumurtalar, büyük göçmen kuşların, kaplumbağaların ve diğer deniz hayvanlarının çoğunun beslendiği kısımdır. Yumurtalar, at nalı yengecinin vücudunun alt tarafında bulunur ve yeşil veya turuncu renktedir. Bazı Asya ülkelerinde afrodizyak olarak kabul edilirler, bu da onları özellikle aranan ve oldukça pahalı hale getirir. Yumurtalar aşırı tuzlu bir tada ve lastiksi bir dokuya sahiptir. Turuncu yumurtalar yeşil yumurtalardan daha üstün kabul edilir, ancak bazı gurmeler nedense yeşil yumurtaları tercih eder.
Ancak, at nalı yengecinin popüler bir yemek olduğu restoranlarda sadece havyar sunulmaz. Bazen kabuğuyla birlikte hayvanın tamamı da sunulur. Bu durumda, karkas ızgara yapılır ve ardından bir tabağa alınır. Havyarı çıkarıp kendiniz yiyebilirsiniz, ancak hayvanın geri kalanı tüketilmez.
Bazen at nalı yengeci havyarı sadece tek başına yenmez; salatalara da eklenir. Pişirmeden önce at nalı yengeci 3 dakika suda haşlanır, soğutulur, havyar çıkarılır, iyice durulanır ve salataya eklenir.
Şunları okumanızı öneririz:
Havyarın çıkarılması, temizlenmesi ve yemek yapımında özel kurallar olduğunu bilmek önemlidir. Bu çok önemli. Bazı at nalı yengeci türleri, tetrodotoksin adı verilen güçlü bir nörotoksin içerdiğinden insanlar için tehlikelidir; bu nörotoksin sadece ciddi gıda zehirlenmesine değil, ölüme de neden olabilir. Tayland ve Kamboçya'da at nalı yengeci havyarı tüketiminden sonra ölüm vakaları yaşanmıştır. Bilimsel çalışmalar, nörotoksinin at nalı yengeci havyarında sadece yılın belirli zamanlarında bulunduğunu göstermiştir.
At nalı yengeci havyarı tüketiminden sonra ortaya çıkabilecek tek tatsız yan etki bu değil. Bazen alerjik reaksiyonlar da görülebilir, ancak klorfeniramin ile tedaviye iyi yanıt verirler. Alerjilerden kaçınmak için, genç örneklerin havyarını tüketmek kesinlikle önerilmez.
Yukarıda da belirtildiği gibi, hayvanın yumurtaları dışında yenilebilir hiçbir kısmı yoktur. Yumuşak bir parçasını bulup denemek isteseniz bile, yerel halkın baş dönmesine neden olabileceğini iddia etmesi nedeniyle denemeniz şiddetle tavsiye edilmez.
Günümüzde at nalı yengeçleri sadece Güneydoğu Asya'da değil, dünyanın birçok yerindeki restoranlarda da bulunabiliyor. Hayvanlarda tetrodotoksin varlığını tespit etmek için özel kimyasal test kitleri de mevcuttur. Ancak tetrodotoksin bulunmasa bile, havyar ancak doğru şekilde hazırlanırsa tüketilebilir. Bunu ancak nitelikli bir şef doğru şekilde yapabilir. Bu nedenle, at nalı yengeçlerini kendiniz hazırlamadan önce mutlaka bu konuda deneyiminiz olmalıdır. Bu, zehirlenmeyi, alerjileri ve diğer komplikasyonları önlemeye yardımcı olacaktır.
At nalı yengeci kanı üzerinde yapılan bir çalışma, insan kanının pıhtılaşmasını destekleyen bileşenleri belirledi. Bu sıra dışı hayvanlar, halihazırda milyonlarca hayat kurtarmaya yardımcı olan çeşitli enjekte edilebilir ilaçların üretiminde kullanılıyor. At nalı yengeci kanı mavi renktedir.
Ayrıca, at nalı yengeci kabukları, yanık pansumanlarının üretiminde kullanılan kitin içerir. Kitin içeren bandajlar, yanıklardan zarar görmüş cildin etkili ve hızlı bir şekilde iyileşmesini sağlar. Bu da at nalı yengeçlerini özellikle değerli kılmıştır.
At nalı yengecinin 4 türü vardır. Bulunabilir olmalarına rağmen, özellikle popüler bir besin kaynağı değillerdir. bazı Asya ülkelerinin menüsüÖrneğin Malezya gibi.
At nalı yengeci havyarı
At nalı yengeçlerinin yumurtaları dışında yenilebilir etli kısımları yoktur. Bu yumurtalar, büyük göçmen kuşların, kaplumbağaların ve diğer deniz hayvanlarının çoğunun beslendiği kısımdır. Yumurtalar, at nalı yengecinin vücudunun alt tarafında bulunur ve yeşil veya turuncu renktedir. Bazı Asya ülkelerinde afrodizyak olarak kabul edilirler, bu da onları özellikle aranan ve oldukça pahalı hale getirir. Yumurtalar aşırı tuzlu bir tada ve lastiksi bir dokuya sahiptir. Turuncu yumurtalar yeşil yumurtalardan daha üstün kabul edilir, ancak bazı gurmeler nedense yeşil yumurtaları tercih eder.
Ancak, at nalı yengecinin popüler bir yemek olduğu restoranlarda sadece havyar sunulmaz. Bazen kabuğuyla birlikte hayvanın tamamı da sunulur. Bu durumda, karkas ızgara yapılır ve ardından bir tabağa alınır. Havyarı çıkarıp kendiniz yiyebilirsiniz, ancak hayvanın geri kalanı tüketilmez.
Bazen at nalı yengeci havyarı sadece tek başına yenmez; salatalara da eklenir. Pişirmeden önce at nalı yengeci 3 dakika suda haşlanır, soğutulur, havyar çıkarılır, iyice durulanır ve salataya eklenir.
Şunları okumanızı öneririz:
At nalı yengeci yemenin tehlikeleri
Havyarın çıkarılması, temizlenmesi ve yemek yapımında özel kurallar olduğunu bilmek önemlidir. Bu çok önemli. Bazı at nalı yengeci türleri, tetrodotoksin adı verilen güçlü bir nörotoksin içerdiğinden insanlar için tehlikelidir; bu nörotoksin sadece ciddi gıda zehirlenmesine değil, ölüme de neden olabilir. Tayland ve Kamboçya'da at nalı yengeci havyarı tüketiminden sonra ölüm vakaları yaşanmıştır. Bilimsel çalışmalar, nörotoksinin at nalı yengeci havyarında sadece yılın belirli zamanlarında bulunduğunu göstermiştir.
At nalı yengeci havyarı tüketiminden sonra ortaya çıkabilecek tek tatsız yan etki bu değil. Bazen alerjik reaksiyonlar da görülebilir, ancak klorfeniramin ile tedaviye iyi yanıt verirler. Alerjilerden kaçınmak için, genç örneklerin havyarını tüketmek kesinlikle önerilmez.
Yukarıda da belirtildiği gibi, hayvanın yumurtaları dışında yenilebilir hiçbir kısmı yoktur. Yumuşak bir parçasını bulup denemek isteseniz bile, yerel halkın baş dönmesine neden olabileceğini iddia etmesi nedeniyle denemeniz şiddetle tavsiye edilmez.
Aklınızda bulundurun.
Günümüzde at nalı yengeçleri sadece Güneydoğu Asya'da değil, dünyanın birçok yerindeki restoranlarda da bulunabiliyor. Hayvanlarda tetrodotoksin varlığını tespit etmek için özel kimyasal test kitleri de mevcuttur. Ancak tetrodotoksin bulunmasa bile, havyar ancak doğru şekilde hazırlanırsa tüketilebilir. Bunu ancak nitelikli bir şef doğru şekilde yapabilir. Bu nedenle, at nalı yengeçlerini kendiniz hazırlamadan önce mutlaka bu konuda deneyiminiz olmalıdır. Bu, zehirlenmeyi, alerjileri ve diğer komplikasyonları önlemeye yardımcı olacaktır.
At nalı yengeci kanı
At nalı yengeci kanı üzerinde yapılan bir çalışma, insan kanının pıhtılaşmasını destekleyen bileşenleri belirledi. Bu sıra dışı hayvanlar, halihazırda milyonlarca hayat kurtarmaya yardımcı olan çeşitli enjekte edilebilir ilaçların üretiminde kullanılıyor. At nalı yengeci kanı mavi renktedir.
Ayrıca, at nalı yengeci kabukları, yanık pansumanlarının üretiminde kullanılan kitin içerir. Kitin içeren bandajlar, yanıklardan zarar görmüş cildin etkili ve hızlı bir şekilde iyileşmesini sağlar. Bu da at nalı yengeçlerini özellikle değerli kılmıştır.
Makalenin yazarı: Natalia Semenova "TopCook"
Oylar: 2
Kategoriler:
İlgili makaleler
