Dana eti ve mantarlı Shabu-shabu
Oylar: 2
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Dana eti ve mantarlı şabu-şabu - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gram birinci sınıf mermer desenli dana eti, çok ince dilimlenmiş (her dilim yaklaşık 20 x 8 cm) (kesmeyi kolaylaştırmak için eti 20 dakika dondurucuda bekletin)
- 12 adet shiitake mantarı (ayıklanmış ve süslenmiş; büyükse ikiye bölünmüş)
- 6 adet yeşil soğan, 4 cm uzunluğunda çapraz dilimlenmiş veya 8-10 adet yeşil soğan
- 4 cm'lik küpler halinde doğranmış 2 parça tofu
- 6 doğranmış Çin lahanası yaprağı
- 1 su bardağı rendelenmiş dev beyaz turp
- 1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- Sos seçenekleri:
Soya-zencefil sosu (tarif aşağıda) - Ponzu
Soya-zencefil sosu:
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı mirin (tatlı Japon pirinç şarabı)
- 1/4 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 adet ince doğranmış yeşil soğan sapı
- 2 çay kaşığı doğranmış taze zencefil
- 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber pulu
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, shiitake mantarları, yeşil soğanlar, Çin lahanası (Napa), turp, soya sosu, mirin (pirinç şarabı), pirinç sirkesi, zencefil kökü, kırmızı biber pulu, tofu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Et dilimlerini ve sebzeleri ayrı ayrı iki büyük yuvarlak tabağa yerleştirin.
Seramik bir tencereyi veya fondü kasesini 2/3 oranında tavuk suyuyla doldurun ve kaynatın.
Her bir yiyici, et ve sebzeleri alıp istenilen kıvama gelene kadar tencerede ileri geri "sallar" (şabu-şabu). Yemek pişerken yenir. - Et ve sebzeleri sosun içine batırın.
Yüzeyde köpük oluşmaya başladığında, kepçe veya kaşıkla köpüğü alın. Et piştikten sonra et suyu çorba olarak tüketilebilir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
