Menudo: Meksika Çorbası
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Menudo, az miktarda sıvıda bol miktarda kırmızı biber ve diğer baharatlarla pişirilmiş sığır işkembesinden yapılan baharatlı bir Meksika çorbasıdır. Menudo'nun hazırlanması genellikle birkaç saat sürer ve geleneksel olarak büyük kutlamalar ve düğünler için veya daha özel olarak, bu canlandırıcı yemeğin etkili bir akşamdan kalma ilacı olarak servis edildiği kutlamadan sonraki gün hazırlanır. Menudo derin kaselere dökülür ve mısır tortillalarıyla yenir. Üzerine limon suyu gezdirebilir, taze kişniş serpebilir veya salsa ile süsleyebilirsiniz. Bu tarif, San Antonio'daki bir Meksika restoranından alınmıştır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gram dana işkembe, küçük kareler halinde doğranmış.
- 3 taze diş sarımsak, ezilmiş
- 3 çay kaşığı tuz
- 0,5 su bardağı kırmızı biber tozu
- 2 çay kaşığı kekik yaprağı
- 1 yemek kaşığı iri çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- Yarım küçük soğan, doğranmış
- 1 küçük kutu mısır tanesi, sarı veya beyaz
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Dana işkembeyi, üzerini kapatacak kadar kaynar su dolu bir tencereye koyun. Sarımsak, soğan ve tuzu ekleyin. Kapağını kapatın ve yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
- İşkembe yumuşayınca, mısır taneleri de dahil olmak üzere kalan malzemeleri ekleyin ve 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Bu baharatlı yemek, kişniş ve limon dilimleri ile çok iyi gider. Mısır tortillalarıyla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
