Brooklyn Blackout Çikolatalı Parçacıklı Kek

Oylar: 5

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Brooklyn Blackout Çikolatalı Parçacıklı Kek - adım adım tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

110 gram oda sıcaklığında tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
2,5 su bardağı kaliteli un, ayrıca tepsiyi unlamak için de biraz un.
110 gram doğranmış yarı tatlı çikolata
1,5 su bardağı tam yağlı süt
1/2 su bardağı kakao tozu
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı bitkisel yağ
1,5 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı vanilya özü
4 büyük yumurta

Krem

700 gram doğranmış yarı tatlı çikolata
1/3 su bardağı mısır şurubu
300 gram oda sıcaklığında tereyağı, parçalara ayrılmış.
2,5 su bardağı pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, yarı tatlı çikolata, esmer şeker, pudra şekeri, vanilya özü, mısır şurubu, kakao, streusel

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. İki adet yuvarlak kek kalıbını (20 x 5 cm) tereyağı ile yağlayın ve fazla unu silkeleyerek un serpin.
Pasta yapMikrodalgaya uygun bir kapta çikolata, süt ve yarım su bardağı suyu birleştirin. Çikolata eriyene kadar 30 saniyelik aralıklarla karıştırarak mikrodalgada ısıtın. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.

Bu arada, unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu büyük bir kaseye eleyin.

Geniş bir kapta, tereyağını orta hızda bir mikserle yaklaşık 4 dakika kabarana kadar çırpın. Bitkisel yağı, esmer şekeri, toz şekeri ve vanilyayı ekleyin; yaklaşık 4 dakika daha kabarana kadar çırpın.

Yumurtaları teker teker hamura çırpın. Mikserin hızını düşürün ve un karışımını üç aşamada, eritilmiş çikolata karışımıyla dönüşümlü olarak ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar çırpın.
Hazırlanan kalıplara hamuru paylaştırın ve yüzeyini düzleştirin. Bir kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar 40-45 dakika pişirin. Kalıpta 20 dakika soğumaya bırakın, ardından kenarlarından bıçakla geçin ve kekleri tamamen soğumaları için tel ızgara üzerine ters çevirin.
Fırını 170°C'ye (350°F) tekrar ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Uzun, tırtıklı bir bıçak kullanarak her kek katmanını enine ikiye keserek 4 katman elde edin. Katmanlardan birini fırın tepsisinde küçük parçalara ayırın. Kuruyana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Üzerini yağlı kağıtla örtün ve bir tencerenin altını kullanarak katmanları iri kırıntılar haline getirin.
Kremayı hazırlayın.Geniş, ısıya dayanıklı bir kapta çikolatayı, mısır şurubunu ve yarım su bardağı sıcak suyu karıştırın. Kabı, kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Çikolata eriyene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın. Kabı tencereden alın ve 10 dakika soğumaya bırakın.

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine aktarın ve yüksek hızda çırpmaya başlayın. Vanilyayı, ardından tereyağını birer yemek kaşığı ekleyerek kabarana kadar çırpın. Krema kıvamına gelene kadar pudra şekerini azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
Krema kıvam alıp sürülebilir hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika buzdolabında ara sıra karıştırarak bekletin. (Eğer krema çok koyulaşırsa, yumuşayana kadar 10 saniyelik aralıklarla en fazla 30 saniye mikrodalgada ısıtın.)

Bir kek katmanını tabağa yerleştirin ve üzerine tepeleme 1 su bardağı krema sürün. İkinci kek katmanını ekleyin, üzerine bir kat krema sürün ve ardından son kek katmanını yerleştirin. Kalan kremayı üstüne ve yanlarına sürün. Kek katmanından kalan kırıntıları kekin her tarafına bastırın.