Füme somon ve kremalı sürülebilir soslu krep pastası

Oylar: 5

Füme Somon ve Kremalı Soslu Pankek Nasıl Yapılır?

Füme somon ve lezzetli krem peynirli bu katlı pastada, krepler hem "katmanları" hem de kenarları oluşturuyor. Krepler yırtılabileceğinden, pasta için en iyi krepleri seçmenizi öneririz. Kalan krepleri en sevdiğiniz reçelle sürün, rulo yapın ve tatlı bir atıştırmalık olarak keyfini çıkarın.

Zaman: 2 saat artı demleme süresi
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8

İçi füme somon, yumurta ve kapari ile doldurulmuş, her katı krem peynirle kaplanmış, bayram havası yaratan bir krep pastası.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pankekler

3 büyük yumurta
1 su bardağı kaliteli un
1,25 su bardağı tam yağlı süt
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ayrıca kalıbı yağlamak için ekstra tereyağı.
Özel ekipman: yapışmaz bir tava (25 cm) ve 20 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbı.

Krem peynir ezmesi

225 g oda sıcaklığında krem peynir
2 yemek kaşığı doğranmış kapari
2 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
1 yemek kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1/4 su bardağı %33 yağlı krema

Üst katman

1/2 su bardağı soğuk krema (%33)
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
1 yemek kaşığı doğranmış kapari
1 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Doldurma

225 gram ince dilimlenmiş, hafif tuzlanmış somon, İskoç füme somonu veya gravlax somonu, dikkatlice 2,5-5 cm'lik parçalara ayrılmış.
2 yemek kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
3 adet büyük boy haşlanmış yumurta, kabukları soyulmuş ve ince rendelenmiş (yaklaşık 1,5 su bardağı rendelenmiş yumurta)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krepler, yumurta, süt, krem, birinci sınıf un, füme somon, krem peynir, limon suyu, kapari, turşu salatalık, dereotu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pankek içinOrta boy bir kapta yumurtaları ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Yavaşça sütü, 2 yemek kaşığı ılık suyu, 1/4 çay kaşığı tuzu ve bir tutam karabiberi ekleyerek çırpmaya devam edin. Hamuru örtün ve en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
25 cm (9 inç) yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağı ile yağlayın. 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını krep hamuruna karıştırın (hamur biraz taneli görünebilir, ancak bu normaldir). Tavaya 1/4 su bardağı hamur dökün ve tabanını kaplayacak şekilde yayın. Krepi orta ateşte yaklaşık 30 saniye, yüzeyi kuruyana ve kenarları kıvrılmaya başlayana kadar pişirin.

Krepleri parmaklarınızla veya spatula ile çevirin ve kızarana kadar yaklaşık 15 saniye pişirin. Soğutma rafına aktarın. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayarak 12 krep yapın (krepler soğutma rafında üst üste istiflenebilir). Krepler, streç filmle sarılarak bir gece buzdolabında saklanabilir.

Krem peynir sürülebilir ürün içinOrta boy bir kasede, krem peyniri, kapari, salatalık turşusu, dereotu, limon kabuğu rendesi ve suyu, 1/4 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiberi spatula ile karıştırın. Kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Oda sıcaklığında bekletin.
Pastayı birleştirinYuvarlak bir kek kalıbını (20 cm) her iki kenarından 10 cm boşluk bırakarak streç filmle kaplayın. Bir krep (bu kekin üst kısmı olacak, bu yüzden en güzel görüneni seçin) çalışma yüzeyine yerleştirin ve üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı sürün. Krepi, tereyağlı tarafı yukarı gelecek şekilde kalıba yerleştirin. Somon parçalarını krep katmanının üzerine eşit şekilde dağıtın, yaklaşık 1 çay kaşığı limon suyu gezdirin, 1 yemek kaşığı soğan serpin, ardından 1 tepeleme yemek kaşığı rendelenmiş yumurta ekleyin. Bu işlemi 6 kez tekrarlayın.

Sekizinci krepin üzerine 2 yemek kaşığı krema sürün ve peynirli tarafı alta gelecek şekilde kalan krep katmanlarının üzerine yerleştirin; bu, pastanın alt kısmı olacaktır. Pastanın tamamını örtmek için kreplerin dantel gibi kenarlarının üzerine streç film şeritleri çekin.

Küçük bir dökme demir tava veya büyük bir cam ölçü kabı kullanarak keki üst kısma bastırarak düzgün bir şekil verin. En az bir saat veya en fazla bir gece buzdolabında bekletin.
Üzerine ek malzeme ekleyinPasta ağırlığını çıkarın ve streç filmi açın. Streç filmin uzun kenarlarından tutarak pastayı kalıptan ayırın. Kalıbı ters çevirin ve krep pastayı üzerine yerleştirin. Üzerine bir servis tabağı koyun ve pastayı tabağın üzerine ters çevirin. Streç filmi çıkarın.

Orta boy bir kapta, kremayı orta hızda bir el mikseriyle sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Bir spatula yardımıyla çırpılmış kremayı dikkatlice kekin üzerine yayın. Küçük bir kapta dereotu, kapari, salatalık turşusu ve limon kabuğunu karıştırın. Çırpılmış krema tabakasının üzerine bu karışımı serpin, ardından tuz ve birkaç tutam karabiberle tatlandırın.