Zaman: 15 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Füme yabani İrlanda somonlu millefeuille - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 1 adet füme somon filetosu (450 gr.)
• 225 gr. konserve domates (tarif aşağıda)
• 225 gram yengeç eti
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet iri rendelenmiş kereviz sapı
• Dekorasyon için yeşillikler

Konserve domates:

• 225 gram San Marzano domatesi
• 1 su bardağı şeker

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

füme somon, San Marzano domatesleri, Worcestershire sosu, yengeç eti, kereviz

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Öncelikle somon filetosunu 4 eşit parçaya kesin. Her parçayı ikiye keserek iki ince yaprak oluşturun. 5x5 cm'lik kare bir kurabiye kalıbı kullanarak somondan eşit yapraklar kesin; bunlar alt kısmı oluşturacaktır.
  
  Ardından bir kat domates konfit, bir kat yengeç eti ve sonra bir kat daha somon ekleyin. Dört katlı bir millefoglie elde edene kadar tekrarlayın. Worcestershire sosunu zeytinyağı ile karıştırın ve çırpın.
Adım 2
• Somon karelerini servis tabağına yerleştirin, üzerine taze otlarla karıştırılmış rendelenmiş kereviz serpin ve sosu gezdirin.
  
  Konserve domates: Fırını 90°C'ye (195°F) önceden ısıtın. Domatesleri ikiye bölün ve etli kısımları yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Domateslerin üzerine şeker serpin, fırın tepsisini fırına koyun ve yaklaşık 2 saat kurumaya bırakın.

Oylar: 1

Tarifin yazarı - Şef Umberto Vezzoli, St. Regis Roma Lüks Otel