Çikolatalı Salam
Oylar: 4
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 450 gr.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 450 gr.
Bu tarifte, fındık ve kuru meyve parçalarıyla harika bir çikolatalı "kütük" yapıyoruz. Artık kek veya kurabiye kırıntılarını değerlendirmek için harika bir yöntem ve tatlıyı dilediğiniz meyve ve kuruyemişlerle zenginleştirebilirsiniz. Ben özellikle çikolatalı kek kullanmayı seviyorum, ancak herhangi bir kek, en sevdiğiniz kurabiyeler veya brownie'ler de kullanabilirsiniz. Başka tatlılar yaparken artan ganajınız varsa, bu tarifi kullanarak taze ganaj yapmak yerine onu kullanabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr. (yaklaşık 4 yemek kaşığı.) hazır kek veya parçalar çerezler
- 55 gr (yaklaşık 15 adet) doğranmış kuru incir
- 55 gram (yaklaşık 5 adet) çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış hurma
- 1/2 su bardağı/55 g kuru kızılcık
- 1/2 su bardağı/110 g kavrulmuş badem, iri doğranmış
- 1/2 su bardağı/110 g kavrulmuş fındık, iri doğranmış
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı krema
- 1,25 su bardağı/225 g doğranmış bitter çikolata
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek, tereyağlı kurabiyeler, çikolatalı kurabiyeler, incirler, tarihler, kızılcık, badem, fındık, krem, bitter çikolata, vanilya özü
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Ganache kreması
Doğranmış çikolatayı orta boy ısıya dayanıklı bir kaseye koyun; kremayı küçük bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar kremayı hafifçe kaynatın, ancak kaynatmayın. Sıcak kremayı doğranmış çikolatanın üzerine dökün ve yaklaşık bir dakika yumuşamasını bekleyin. Ardından çikolata eriyene ve karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.Çikolatalı sosis
Kalan kek veya kurabiye kırıntılarını mutfak robotuna koyun ve ufalanıncaya kadar işlemden geçirin. Karışımı büyük bir kaseye alın.- Doğranmış kuru meyveleri, kuruyemişleri ve tuzu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
- Ganajın içine vanilya özü ekleyin, ardından kremayı kek karışımının üzerine dökün. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Karışımın yüzeyine streç film örtün ve karışımın yeterince sertleşmesi için en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Karışım kıvam aldıktan sonra, hamurun yarısını kaşıkla alın ve yağlı kağıt veya parşömen kağıdı kullanarak yaklaşık 5 cm çapında ve 22 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin. Elde ettiğiniz ruloyu masa üzerinde birkaç kez yuvarlayarak yuvarlak bir şekil alın. Aynı işlemi diğer yarısı için de tekrarlayarak benzer bir rulo oluşturun.
- Ruloları fırın tepsisine yerleştirin ve en az 2 saat donması için dondurucuya koyun. "Çikolata sosis" bir aya kadar dondurulabilir, ancak daha uzun süre saklamak için koku oluşumunu ve buz oluşumunu önlemek amacıyla streç filmle sarın.
- Servis etmeden yaklaşık 15 dakika önce, ruloları dondurucudan çıkarın. Salam görünümü vermek için pudra şekerine bulayın. İnce dilimler halinde kesip servis edin. Rulolar birkaç saat oda sıcaklığında bekleyebilir, ancak çok yumuşarlar. Yumuşarlarsa, kısa süreliğine buzdolabına veya dondurucuya koyun. Pudra şekeri erimeye başlarsa, "çikolata sosislerini" tekrar şekere bulayın.
Tarifin yazarı - Elizabeth Labau, Utah, Salt Lake City'de yaşayan bir yemek yazarı, pastacı ve yemek fotoğrafçısıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
