Ev yapımı ızgara pide, incir, mavi peynir ve sirke sosuyla.

Oylar: 1

Ev Yapımı Izgara Yassı Ekmek Nasıl Yapılır - İncir, Mavi Peynir ve Vinaigrette Soslu

Zaman: 1 saat 30 dakika artı fermantasyon süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Tatlı, olgun incirler çok yönlü bir mutfak malzemesi olarak kabul edilir. Tatlıların yanı sıra, salatalarda ve ana yemeklerde de kullanılırlar ve lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlarlar. Bu lüks incir ve mavi peynirli pizza, sıradan bir pizzaya göre daha şenlikli ve egzotik bir alternatif sunuyor. Onu özellikle lezzetli kılan sadece enfes meyve değil, aynı zamanda tabanını oluşturan mükemmel hazırlanmış, aromatik pide ekmeğidir. Izgarada pişirin, üzerine peynir ve incir ekleyin ve tatlı incir ile ekşi mavi peynirin inanılmaz lezzetli kombinasyonunun tadını çıkarmak için kırmızı şarap şurubu gezdirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

2 ve 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya (1 paket 7 g)
2 su bardağı ılık su (40-45 °C)
5 - 5,5 su bardağı kaliteli un ve biraz da hamur için.
2 çay kaşığı ince deniz tuzu
1 ve 1/4 su bardağı rendelenmiş peynir
8 adet taze, olgun incir, ikiye bölünmüş
150 gr ufalanmış mavi peynir
Maydanoz yaprakları

Sirke sosu

1 yemek kaşığı kuru meyveli kırmızı şarap
1 yemek kaşığı rezene tohumu
1 yemek kaşığı karabiber taneleri
4 dal taze kekik
3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
0,5 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı bal, veya gerektiği kadar

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, birinci sınıf un, peynir, mavi peynir, deniz tuzu pulları, pirinç sirkesi, kırmızı şarap, rezene tohumları, karabiber, kekik, Bal, incirler

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Yakıt ikmaliGeniş ve sığ bir tencerede şarabı, rezene tohumlarını, karabiber tanelerini ve kekiği birleştirin. Kaynatın ve karışım 1/4 fincana inene kadar kısık ateşte pişirin. Kalan baharatları atarak karışımı bir blendere süzün.

Sirke ve tuzu damak tadınıza göre ekleyip karıştırın. Blender çalışırken, zeytinyağını azar azar ekleyerek emülsiyon haline getirin. Balı da damak tadınıza göre ekleyin.
HamurGeniş bir kapta mayayı ılık suda eritin ve 5 dakika bekletin. Ardından 3 su bardağı un ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. 2 su bardağı daha un ekleyip karıştırın. Kalan unu azar azar, her seferinde 1 yemek kaşığı olacak şekilde ekleyin. Hamur kabın kenarlarından ayrılmalı ancak yine de yapışkan olmalıdır.

Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın ve yoğurun. Önce, bir elinizle kendinize doğru, diğer elinizle kendinizden uzağa çekerek tezgahın üzerine yayın. Ardından, hamuru çalışma yüzeyinden gevşetmek için bir hamur kazıyıcı veya geniş bir bıçak kullanarak hamuru rulo haline getirin. Hamurla çalışmak kolaylaşana kadar yaklaşık 10 kez tekrarlayın. Daha sonra, hamur pürüzsüz, elastik ve yumuşak, ancak hala hafif yapışkan olana kadar yaklaşık 10 dakika daha yoğurun.
Hamuru top haline getirin ve yağlanmış bir kaseye koyun. Topu ters çevirerek her tarafını yağlayın. Streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar 3 saat boyunca ılık bir yerde bekletin. Parmağınızla bastırın; eğer iz kalıyorsa, hamur hazırdır.
Baca tipi kömür tutuşturucuyu hazırlayın. Kömürlerin ince bir kül tabakasıyla kaplı olması gerekir. Kömürleri ızgaraya dökün ve çift bölgeli bir ısı kaynağı oluşturun. Kömürleri ızgaranın bir tarafına, üç briket yüksekliğinde yığarak dağıtın ve diğer tarafı kömürsüz bırakın.
Hamuru kaptan çıkarın, ikiye bölün ve iki top haline getirin. Üzerlerine bitkisel yağ sürün ve 30 dakika dinlendirin.
Her bir hamur topunu düz bir yüzeyde 25 x 30 cm dikdörtgen veya daire şeklinde açın. Her bir topun üzerine bitkisel yağ sürün ve tuz ve karabiber serpin. 15 dakika dinlendirin. Ardından yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde doğrudan kömürlerin üzerine ızgaraya yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 1 dakika pişirin. Ters çevirin ve 1 dakika daha pişirin.
Yassı ekmekleri düz bir yüzeye alın ve üzerine rendelenmiş peyniri eşit şekilde serpin. İncir dilimlerini yerleştirin ve etraflarına ufalanmış mavi peynir serpin. Yassı ekmekleri ızgaranın dolaylı ısı alan tarafına yerleştirin, üzerini örtün ve peynir eriyene ve incirler iyice ısınana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Pideleri ızgaradan alın ve üzerlerine biraz sprey sıkın. sirke sosu Üzerine maydanoz serpin. Dilimleyip hemen servis edin.

Geç olgunlaşan bir kırmızı şarap olan Petit Verdot, bu yemekle iyi gider.