Sarımsaklı tereyağında ızgara tavuk, patates ve kabak ile birlikte.

Oylar: 2

Nasıl pişirilir - Sarımsaklı tereyağında ızgara tavuk, patates ve kabak ile

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1425, toplam yağ 107 G., doymuş yağlar 45 G., proteinler 65 G., karbonhidratlar 55 G., lif 9 G., kolesterol 353 mg, sodyum 2153 mg, şeker 7 G.

Basit bir tuğla ve ızgara düzeneği kullanarak, bütün bir tavuğu sebzelerle birlikte ızgara yapabilir, tavuğun her tarafının mükemmel şekilde kızarmasını sağlarken, patates ve kabakların da tavuğun lezzetli suyunda sotelenmesini sağlayabilirsiniz. Bu tavuğun inanılmaz lezzetinin sırrı, derinin altına sürülen ve ızgarada eriyen, sarımsak ve acı biberle tatlandırılmış lezzetli tereyağıdır; bu sayede et sulu, deri ise çıtır çıtır olur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 çay kaşığı kereviz tuzu
220 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
4 diş sarımsak, doğranmış
1 limon, ikiye kesilmiş
1,8 kg ağırlığında, oda sıcaklığında 1 tavuk
Taze çekilmiş karabiber
700 gr kırmızı patates, 4 parçaya kesilmiş
3 adet arpacık soğanı, dörde bölünmüş
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 adet kabak, ince dilimlenmiş
1 adet ince dilimlenmiş sarı kabak
1 su bardağı taze fesleğen yaprağı, yırtılmış
1 adet ince dilimlenmiş jalapeño biberi (soğuk suya koyun), isteğe bağlı
Özel ekipman: 4 tuğla; dikdörtgen soğutma rafı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ızgara tavuk, kırmızı patatesler, limon, kabak, kereviz tuzu, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı 160°C'ye kadar önceden ısıtın.
Küçük bir kasede kereviz tuzunu birkaç tutam iri tuzla karıştırın. Orta boy bir kasede tereyağı, kırmızı biber, sarımsak, yarım limonun suyu ve kereviz tuzu karışımının yarısını birleştirin.

Yağ karışımından az bir miktarını bir kaşığa koyun ve tavuğun derisinin altına, iç boşluk tarafına sürün. Derinin altına ve tavuğun ön tarafına doğru daha fazla yağ karışımı sürmeye devam edin, göğüs kısmına eşit şekilde dağıtın. Kalan yağ karışımını butların derisinin altına uygulayın. Kenarlardan biraz yağ sızması sorun değil; pişerken patateslerin üzerine damlayacaktır. Tavuğun içini ve dışını, iç boşluğunu bolca kalan kereviz tuzu karışımı ve az miktarda tuz ve karabiberle ovun.
Patatesleri ve arpacık soğanlarını geniş bir tavaya koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavayı ızgaranın ortasına yerleştirin. Tavanın her iki yanına iki tuğla yerleştirin. Tuğlaların üzerine, tavanın üstüne bir tel ızgara koyun. Tavuğu ızgaranın üzerine yerleştirin ve ateşi kısın. Izgara yaklaşık 160°C (325°F) sıcaklıkta kalmalıdır.
Tavuğu yaklaşık 30 dakika kızartın. Patatesler çok fazla kızarmaya başlarsa, ters çevirin ve kızarmış parçaları kazımak için biraz su ekleyin. 30 dakika sonra, kabağı tavaya ekleyin. Etin iç sıcaklığı 68°C'ye (150°F) ulaşana kadar, yaklaşık 20-30 dakika daha pişirin.
Tavuğu dilimleme tahtasına alın ve dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin. Sebzelerin üzerine fesleğen, jalapeno dilimleri, kalan yarım limonun suyu ve biraz tuz serpin. Karıştırın. Tavuğu dilimleyin ve sebzelerle birlikte servis edin.

Kategoriler: