Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Izgara takolar (İspanyolca – taco al carbonBu, tipik bir Tex-Mex taco'sudur. Bu tacoların iç harcı açık ateşte pişirilir. Istakoz kömür ızgarasında pişirilir ve peynir ve yeşil soğanla birlikte mısır tortillalarına sarılır. Acı, tatlı ve dumanlı bir lezzet katan domates-chipotle salsa ile servis edilir.

İçindekiler:

Istakozlu takolar

• 1,3 kg ağırlığındaki ıstakoz, kaynar suda haşlandıktan sonra uzunlamasına ikiye kesildi.
• Kolza yağı
• 3 adet yeşil soğan (yeşil ve açık yeşil kısımları), ince dilimlenmiş
• Çapı 6 inç olan 8 adet mısır tortillayı önceden folyoya sarın ve ızgarada ısıtın.
• 1,5 su bardağı rendelenmiş peynir

Sarı Domates ve Chipotle Sosu

• 2 adet misket limonunun suyu ve rendelenmiş kabuğu
• 1 yemek kaşığı doğranmış chipotle biberi (adobo sosunda)
• 2 çay kaşığı bal
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 3 adet sarı domates, ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış.
• Yarım küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• Çeyrek su bardağı doğranmış kişniş, ayrıca servis için daha fazla kişniş.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tortilla, Istakoz, domates, Adobo soslu chipotle biberleri, yeşil soğanlar, peynir, kırmızı soğan, kişniş, Bal

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• SalsaOrta boy bir kasede, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu, chipotle biberleri, bal ve zeytinyağını çırpın. Domatesleri, soğanı ve kişnişi ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 2
• Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın.
  
  Istakozu biraz kanola yağı ile fırçalayın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlayın. Istakozu, etli tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve hafifçe kızarana kadar 5 dakika pişirin. Ardından eti kabuğundan çıkarın ve iri doğrayın. Istakozu bir kaseye alın, yeşil soğanları ekleyin ve karıştırın.
Adım 3
• Ortaya koyun tortillalar Tortillaları düz bir yüzeye yerleştirin ve üzerlerine eşit şekilde rendelenmiş peynir serpin. Ortasına birkaç kaşık ıstakoz eti koyun. Tortillaları rulo şeklinde sarın, üstlerini yağ ile fırçalayın ve yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde yaklaşık 1 dakika ızgara yapın. Diğer tarafını da yağ ile fırçalayın ve çevirin. Izgara izleri oluşana ve peynir erimeye başlayana kadar ızgara yapın. Tortillaları servis tabağına alın ve üzerine kişniş serpin.

Oylar: 1