Ballı beyaz ekmek

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 20

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 51, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar G., proteinler 1 G., karbonhidratlar 6 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Bal, ekmeğe şekerle elde edilemeyecek eşsiz bir lezzet katıyor. Tarif, fırıncılığa yeni başlayanlar için bile oldukça basit. Bu ekmek oldukça çok yönlü ve çeşitli yemeklerle servis edilebilir. Kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

6 yemek kaşığı fırın unu (yaklaşık olarak) *
1,25 su bardağı su (35 - 43 °C)
2,25 çay kaşığı aktif kuru maya
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı bal
2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı (45 g) yumuşatılmış tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, ekmek unu, süt, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir kapta ılık su ve mayayı karıştırın. Süt, bal, tuz ve tereyağını ekleyin. Karıştırın. 4 su bardağı unu ekleyin. İyice karıştırın. Kalan unu, kaşıkla kaldırdığınızda kabın etrafında uzayacak bir hamur elde edene kadar ekleyin.

Not *

Ekmeklik un, çok amaçlı undan daha fazla gluten içerir. Bu da onunla yapılan ekmeğin daha çok kabaracağı anlamına gelir. Tarifte kullanılan her 150 gram buğday ununa 3,5 gram gluten ekleyerek kendi ekmeklik ununuzu yapabilirsiniz..
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın. Gerekirse daha fazla un ekleyerek, hamur elastik ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar 10 dakika yoğurun. Orta boy, yağlanmış bir kaseye koyun. Üstü de hafifçe yağlanana kadar hamuru çevirin. Temiz bir bezle örtün ve sıcak, cereyansız bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamuru tepsiye bastırın. Hafifçe unlanmış bir tahtaya çıkarın ve hava kabarcıkları kaybolana kadar 5 dakika yoğurun. Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı somun şekline getirin. Hamurları 2 adet yağlanmış 9 x 5 inçlik somun kalıbına yerleştirin. Üzerini örtün ve sıcak, cereyansız bir yerde 45 dakika veya ikinci kez iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Ekmeği 170°C'de 40 dakika veya üstü altın rengi olana ve vurulduğunda içi boş ses çıkarana kadar pişirin.
Ekmekleri kalıplardan çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Ekmek Pişirme İpuçları

Ekmek yaparken musluk suyu değil, şişelenmiş su kullanın. Su yumuşatıcıları ve klorlu su, hamurun kabarması için gerekli olan mayayı öldürebilir.

Fırını pişirdikten hemen sonra, yumuşak bir kabuk oluşturmak için ekmeğin üzerine tereyağı sürün.

Ekmeklerin üzerini pişirmeden önce sütle fırçalayarak koyu ve parlak bir kabuk elde edebilirsiniz.

Ekmeklerin üzerine fırınlamadan önce yumurta akı sürerek parlak bir kabuk elde edebilirsiniz.

Pişirme sırasında ekmeklerin üzerine su püskürtmek, çıtır bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır.

Hamura bal eklemek, fırınlanmış ekmeğin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur.

Bu tarifte istediğiniz sütü kullanabilirsiniz: tam yağlı, yağsız, az yağlı vb. Ayrıca su ve yağsız kuru süt karışımıyla da değiştirilebilir..