Karamel ve fındık soslu elmalı turta
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Bu tatlıyı bir kere yaptıktan sonra, önceki tüm elmalı turta tariflerinizi unutacaksınız. Hamuru gerçekten mükemmel: ağzınızda eriyor ve hoş bir kremamsı lezzete sahip. Elma dolgusu da her türlü övgüyü hak ediyor. Narin kırıntı üstü, zaten mükemmel olanı daha da üst seviyeye taşıyor. Turta nemli, ancak bu lezzeti etkilemiyor ve sıvının çoğu kalıpta kalıyor. Elmaların suyunu daha iyi emmesi için biraz un da ekleyebilirsiniz. İsterseniz, pekan cevizi yerine ceviz kullanabilir ve dolguya tarçın, muskat ve vanilya ekleyebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Mükemmel baharatlı turta hamuru
- 3 su bardağı kaliteli un, ayrıca serpmek için biraz daha un.
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 165 gram tuzlu tereyağı, parçalara ayrılmış.
- 3/4 su bardağı margarin
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 yumurta, hafifçe çırpılmış
- Özel ekipman: hamur bıçağı
Turta içi
- 6-7 su bardağı soyulmuş ve dilimlenmiş Granny Smith elması
- Yarım limonun suyu
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı kaliteli un
- 1/4 çay kaşığı tuz
Streusel
- 165 gr tereyağı
- 1/2 su bardağı kaliteli un
- 1 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı hızlı pişen yulaf
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı doğranmış pekan cevizi
- 150 g (veya daha fazla) karamel kreması
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yulaf ezmesi, esmer şeker, krema dolce de leche, limon suyu, yumurta, tarçın, muskat, pekan cevizi, streusel
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mükemmel baharatlı kabuk içinBir kapta unu tarçın, tuz ve muskatla karıştırın. Tereyağı ve margarini ekleyin. Hamur kesici kullanarak, karışım küçük çakıl taşlarına benzeyene kadar malzemeleri birleştirin. Beyaz sirke, yumurta ve 5 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin. Sadece karışana kadar karıştırın.
- Hamuru iki eşit top haline getirin. Her birini büyük bir plastik torbaya koyun (ağzını kapatmayın) ve oklava ile hafifçe düzleştirin. Bu, hamuru daha sonra açmayı çok daha kolaylaştıracaktır. Düzleştirdikten sonra torbayı sıkıca kapatın. Donması için 15-20 dakika dondurun.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Dondurucudan bir paket hamuru çıkarın. Diğer yarısını daha sonra kullanmak üzere kenara ayırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın. Ortadan başlayarak kenarlara doğru hamuru açın. Nazik ve sabırlı olun. Hamurun tamamen açılması biraz zaman alacaktır. Eğer alt kısmı çok yapışkan görünüyorsa, kaldırmak için metal bir spatula kullanın.
- Hamur tamamen açıldıktan sonra, bir spatula kullanarak tekrar gevşetin ve 9 inçlik bir turta kalıbına aktarın. Alternatif olarak, hamuru bir oklava etrafına sarın, fırın kabına aktarın ve ardından açın. Hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına nazikçe bastırın, fazlalıkları kesin. Ardından kenarları içe doğru katlayın ve hamuru dairesel hareketlerle sıkıştırarak dalgalı kıvrımlar oluşturun.
- Dolgu içinBir kapta elmaları, limon suyunu, şekeri, unu ve tuzu karıştırın. Kenara koyun.
Üzeri için: Özel bir bıçak kullanarak tereyağını unun içine doğrayın, ardından esmer şeker, yulaf ve tuzu ekleyin.
Elmaları hazırlanan turta tabanının üzerine yerleştirin ve üzerine ufalanmış hamur karışımını serpin. Kenarları çok hızlı kızarmaya başlarsa folyo ile kapatarak 1 saat pişirin. Bir saat sonra turtanın üzerine doğranmış ceviz serpin, ardından 5 dakika daha pişirin. - Pastayı fırından çıkarın ve üzerine karamel sosu gezdirin (ya da daha şık bir sunum için daha fazla). Servis etmeden önce tatlının biraz soğumasını bekleyin.
Not
Bu tarif iki hamur elde etmenizi sağlar, ancak turta için yalnızca biri kullanılır. Diğer hamuru dondurun. Hamura ihtiyacınız olduğunda, kullanmadan önce yaklaşık 20 dakika çözülmesini bekleyin..
Kategoriler:
Benzer tarifler
