Arancini
Oylar: 35
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 pirinç topu
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 pirinç topu
Popüler bir Sicilya mezesi olan arancini, içi doldurulmuş, galeta ununa bulanmış ve tavada kızartılmış pirinç toplarından oluşur. "Arancini" adı İtalyanca'da "küçük portakallar" anlamına gelir. Yemek, adını düzgün turuncu topların adanın sembolik meyvesi olan Sicilya portakallarına benzemesinden alır. Arancini, yapışkan ve şeklini koruyan pişmiş nişastalı pirinçten yapılır. Örneğin İtalya'da genellikle art leftover risotto'dan yapılır. Topların içine çeşitli peynirler doldurulur, galeta ununa bulanır ve kızartılır. Çıtır çıtır ve lezzetli arancini, bayram sofrası için mükemmel bir mezedir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı Arborio pirinci
- 3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri (60 gr.)
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş fontina peyniri (60 gr.)
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 2 büyük yumurta
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1,5 su bardağı ekmek kırıntısı
- Kızartma için bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Arborio pirinci, mozzarella peyniri, Fontina peyniri, Parmesan peyniri, çam fıstığı, ekmek kırıntıları, yumurta, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede et suyunu ve 1/4 çay kaşığı tuzu birleştirin ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Pirinci ekleyin, ateşi kısın ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pirinci yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Bir kasede çam fıstığı, mozzarella, fontina ve maydanozu karıştırın.
- Geniş bir kapta yumurtaları çırpın, ardından soğutulmuş pirinci, Parmesan peynirini ve 2/3 su bardağı unu ekleyin. ekmek kırıntılarıKarışımı, her biri 4 cm çapında 16 top haline getirin.
- Kalan galeta ununu sığ bir kaseye koyun. Her pirinç topunun ortasına parmağınızla bir delik açın, deliğe 2 çay kaşığı mozzarella karışımı koyun, ardından dolgunun etrafındaki pirinci sıkıştırarak kapatın.
- Hamur toplarını galeta ununa bulayın ve fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin (bir gece buzdolabında bekletecekseniz, kızartmadan önce tekrar galeta ununa bulayın).
- Geniş bir tencerede, orta ateşte 1,5 cm kadar bitkisel yağı, kızartma termometresi 175°C'yi (350°F) gösterene kadar ısıtın. Pirinç toplarını, birkaç tanesini aynı anda, her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın. Delikli bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün; damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
