En iyi risotto tarifleri

Geleneksel tariflerden sıra dışı yulaf ezmesi çeşitlerine kadar, risotto sıcak, doyurucu ve iç ısıtan bir yemek istediğinizde mükemmel bir seçimdir.

En iyi risotto

Klasik risotto çok fazla malzeme içermez (ve aralarında krema da yoktur), bu nedenle başarı tekniğe bağlıdır. Tüm varyasyonları denedikten sonra, mükemmel İtalyan usulü pirinç yapmak için basit adımlarda karar kıldık. Bu temel yemek kendi başına lezzetlidir, ancak en sevdiğiniz sebzeleri ve proteinleri eklemek için harika bir temel oluşturur.

Vegan safranlı risotto

Bu narin ve renkli risotto, Provence mutfağının meşhur bouillabaisse (deniz mahsulleri çorbası) lezzetlerinden esinlenerek hazırlanmıştır. Veganlar, vejetaryenler ve et severler için mükemmel bir özel gün yemeğidir. Umami açısından zengin malzemeler ("beşinci tat") -domates salçası, soya sosu ve konserve domates- lezzete derinlik katar. Besin mayası ise peynir benzeri bir tat verir. Çorba suyunu önceden hazırlayıp, yemek yaparken ısıtabilirsiniz.

Kırmızı şaraplı ve bezelyeli risotto

Giada, risotto yapmanın göründüğünden daha kolay olduğunu kanıtlıyor. Kırmızı şarap zengin bir lezzet katarken, en sonda eklenen dondurulmuş bezelyeler de tazeliği sağlıyor.

Parmesanlı sade "risotto"

Aina'nın bu yemeği hazırlaması çok kolay. Arborio pirinci, tavuk suyunda bir kazanda pişirilir. Uzun süre kısık ateşte pişirildiği için, çoğu ocak üstü risotto tarifinde olduğu gibi sürekli karıştırmaya gerek kalmaz.

Mantarlı ve pancettalı risotto

Pancetta, yumuşak ve lezzetli bir risottoya harika bir tamamlayıcıdır. Pastırmaya benzer, ancak isli bir tadı yoktur; bu da yemeğin narin lezzetlerini bastırmayacağı anlamına gelir.

Parmesan ve Limonlu Risotto

Food Network dergisinin özel bir aile sayısı için, ünlü şeflerin çocuklarından konuk editör olarak görev yapmalarını ve ailelerinin en sevdiği yemekleri paylaşmalarını istedik. Geoffrey Zakarian'ın kızı bu risotto hakkında şunları söyledi: "Risotto bizim için bir aile geleneği. Çok yumuşak ve ağızda eriyor."

Bademli arancini

Artan risotto, kavrulmuş badem ve mozzarella ile birleştirilip zeytinyağında kızartılır. İçi erimiş peynirli, çıtır pirinç topları, yanında marinara sosuyla servis edilir.

Mantarlı arpa risottosu

Bu yemek vejetaryen, ancak içerdiği mantarlar sayesinde et severler için de doyurucu. Lezzeti ise serin sonbahar havaları için mükemmel.

Yavaş pişiricide karidesli risotto

Yavaş pişiriciyi sadece çorba ve yahni için kullanıyorsanız, fikrinizi değiştireceğiz. En az yarım saat ocakta kısık ateşte pişmiş gibi hissettiren risottonun tadını çıkarın - üstelik karıştırmanıza bile gerek yok. Yavaş pişirici tüm işi yapacak ve size kalan tek şey, restoran yemekleriyle yarışacak bir yemek için alacağınız övgüler olacak.

İlkbahar yeşillikleriyle risotto

Ina şöyle diyor: "Bu tarifte, önce pırasa ve rezeneyi soteliyorum, sonra Arborio pirinci, beyaz şarap ve kısık ateşte kaynayan tavuk suyunu ekliyorum, pirinç pişerken yavaş yavaş daha fazla tavuk suyu ekliyorum. Limon kabuğu rendesi ve suyu, mascarpone peyniri, Parmesan peyniri ve taze frenk soğanı ekleyin ve tüm aile için lezzetli bir akşam yemeği elde edin. Tekniği öğrendikten sonra, bu risottoyu birkaç kez yapmak, hafta içi akşamları yapmayı kolaylaştıracaktır. Sadece güzel bir müzik açın, kendinize bir kadeh şarap doldurun ve karıştırırken rahatlayın."

Tavuklu ve fontina peynirli risotto

Şık bir yemek için, yumuşak bir risottoyu Parmesan ve fontina peyniriyle tatlandırın, ardından üzerine dilimlenmiş füme tavuk ekleyin. Bonus: Ertesi gün kalanları kullanarak köfte yapabilirsiniz (bir sonraki tarife bakın).



Tavsiye ederiz

Otlu pirinç köfteleri

Artan risottoyu, yumuşak ve çıtır kabuklu pirzola yaparak en iyi şekilde değerlendirin. Bu hızlı yemek neredeyse hiç hazırlık gerektirmez.

Karidesli risotto "Fra Diavolo"

Bu baharatlı yemek için Jeff, arborio pirincini kırmızı biber pulu, doğranmış domates, tavuk suyu ve sarımsakla pişiriyor. Ardından hazırladığı risottoyu tereyağı, taze maydanoz ve kızarmış karidesle karıştırıyor.

Yoğurtlu ve bezelyeli risotto

Buzdolabınızdaki malzemelerle lezzetli bir risotto yapın. Yunan yoğurdu kremsi bir kıvam sağlarken, dondurulmuş bezelyeler de canlı bir renk katıyor.

Fırında Pişmiş Brokoli ve Çedar Peynirli Risotto

Brokoli ve çedar peyniri, özellikle de hafif bir risottoda, mükemmel bir ikili oluşturuyor. Yemeği fırında pişirin (ocakta pişirmek yerine) ve sürekli karıştırmak zorunda kalmazsınız; bu süre zarfında bir şişe şarap açabilirsiniz.

Fırında pişmiş karnabahar ile risotto

Fırında pişirilmiş karnabahar, fontina peyniri ve dilimlenmiş bademle yapılan lezzetli bir risottoya doyurucu bir eşlikçidir.

Prosciutto ve mascarpone peynirli risotto

Üzerine kremalı mascarpone peyniri ve prosciutto ekleyerek, şimdiye kadar yaptığınız en lüks risottoyu elde edebilirsiniz.

Izgara mısırlı risotto

Klasik risottoya bu yazlık yorumda mısır iki rol oynuyor: koçanlar Geoffrey'nin pirinci pişirdiği et suyunda kullanılıyor ve ızgara taneleri en sonda ekleniyor.

Karidesli risotto

Tarifte karides kullanılması öneriliyor, ancak herhangi bir deniz ürünü de kullanılabilir. Safran, yemeğe klasik ve iştah açıcı bir görünüm kazandırıyor. Sonundaki maydanoz isteğe bağlıdır, ancak yemeğe tazelik ve canlı bir renk katar.

Arpalı risotto

Esmer pirinç ve arpa kullanarak hızlı ve doyurucu bir risotto tarifi hazırlayın. Bol sebzeli ve az yağlı krem ​​peynirinden gelen kremamsı dokusuyla mükemmel bir vejetaryen ana yemek veya garnitürdür.

Mikrodalgada mantarlı risotto

İşte tencerede pirinci 30 dakika boyunca ocak başında karıştırmayı gerektirmeyen bir risotto tarifi. Kurutulmuş mantarlardan lezzetli bir et suyu hazırlıyoruz, ardından taze mantarları ve Arborio pirincini ekliyoruz. Bir kez karıştırın ve birkaç dakika içinde en basit ve en yumuşak risottoyu elde edeceksiniz.

Mısır ve karidesli yulaf ezmesi risottosu

Karidesli mısır lapası en sevdiğiniz rahatlatıcı yemekse, bu tam tahıllı yemek tam size göre. Pirinç yerine yulaf ezmesi kullanıyoruz ve klasik risotto tekniğini izleyerek, sıcak et suyunu azar azar ekliyoruz. Sürekli karıştırmak nişastayı uzaklaştırmaya ve pürüzsüz bir doku oluşturmaya yardımcı olur.

Yavaş pişiricide mantarlı risotto

Kısa sürede şık bir yemek hazırlamanın kolay bir yolu, yavaş pişiricide risotto yapmaktır! Tarifte pırasa, mantar, beyaz şarap ve çok az karıştırma gerekiyor.

Risotto ile doldurulmuş biber ve kabak

"Risotto hem biber hem de kabak için lezzetli bir iç harçtır. Pazarda en iyi görünen sebzeleri seçin," diye tavsiye ediyor Rachel. "Kabak, kırmızı biber yerine küçük, sert sarı kabakla da eşleştirilebilir."

"Kirli" risotto

Giada'nın risotto tarifi, İtalyan ve Amerikan Güney mutfağının unsurlarını bir araya getiriyor. "Kirli pirinç"in İtalyan versiyonunda ise pancetta, baharatlı İtalyan sosisi ve taze rendelenmiş Parmesan peyniri kullanıyor.

Kuşkonmazlı risotto

Bu basit tarifte hiçbir şey israf edilmiyor. Üst kısma yerleştirilen kuşkonmaz uçlarına ek olarak, kuşkonmaz saplarının alt uçları da kullanılarak risotto suyuna lezzet katılıyor. Taze limon suyu ve rendesi ise hafif bir narenciye aroması ekliyor.









Kategoriler: