En iyi otantik İtalyan tarifleri

Kremalı orzo makarna, yeşil bezelye ve jambon ile.

Yumurta ve Parmesan peynirinin zengin karışımı, tuzlu jambon ve tatlı kızarmış arpacık soğanlarıyla süslenmiş, hızlıca hazırlanan makarnalar için ipeksi bir sos haline geliyor.

Yemek tarifi: Kremalı orzo makarna, yeşil bezelye ve jambon ile.

Tavada kızartılmış kuşkonmaz ve çıtır kızarmış yumurta

Kuşkonmaz artık sadece bir garnitür değil. Üzerine sahanda yumurta ekleyin ve kahvaltı, akşam yemeği hatta basit bir öğle yemeği için hazır!

Yemek tarifi: Tavada kızartılmış kuşkonmaz ve çıtır kızarmış yumurta

Yumuşak pizza hamuru

Daha önce hiç kendi pizza hamurunuzu yapmadıysanız, Giada'nın bu basit tarifi başlamak için harika bir yer. Sadece beş yaygın malzemeye ihtiyaç duyuyor.

Yemek tarifi: Yumuşak pizza hamuru

Ricotta ve çikolatalı tostlar

Ricotta sadece makarnalarda değil, tatlılarda da harika bir malzemedir. Özel bir lezzet için Giada, bu kremalı peyniri şeker ve tarçınla karıştırıp, tost ekmeğine sürüyor ve üzerine çikolata ekliyor.

Yemek tarifi: Ricotta ve çikolatalı tostlar

Burrata peyniri ve çilekli bruschetta

Domates ve çilek birbirine hiç uymayan iki malzeme gibi görünebilir. Ama Giada'ya güvenin, özellikle en iyi yaz domateslerini, sulu ve tatlı olanlarını kullandığınızda harika bir ikili oluşturduklarını göreceksiniz.

Yemek tarifi: Burrata peyniri ve çilekli bruschetta

Sosisli ve brokolili pizza

Domates sosunun biraz soğumasını bekleyin; böylece lezzetler daha iyi karışacak ve ortaya çıkan pizza daha da lezzetli olacaktır.

Yemek tarifi: Sosisli ve brokolili pizza

Limoncello Sabayonlu Kek

Sabayon, hafif bir İtalyan kremalı mustur. Giada buna tatlı limoncello likörü ekliyor: zengin bir pandispanya dilimi için mükemmel bir üst malzeme.

Yemek tarifi: Limoncello Sabayonlu Kek

Avokado ve Beyaz Fasulye Sosu

Bu basit meze, sebzeler ve kızarmış ekmekle servis edildiğinde en lezzetli halini alır. İhtiyacınız olan tek şey bir mutfak robotu ve 10 dakika!

Yemek tarifi: Avokado ve Beyaz Fasulye Sosu

Bardakta turron

Giada, İngilizlerin meşhur Eton Mess tatlısına benzer, çilek ve kremayla yapılan bir tatlı hazırlıyor; ancak lezzeti, popüler İtalyan nugatlı turrón tatlısından esinlenerek oluşturulmuş. İçinde bol miktarda tatlı marshmallow kreması, çıtır badem ve bitter çikolata bulunuyor.

Yemek tarifi: Bardakta turron

Aperol Spritz Buzlu İçecek

Bu yazlık narenciye aromalı buzlu içecek, Prosecco köpüklü şarabıyla tamamlanıyor.

Yemek tarifi: Aperol Spritz Buzlu İçecek

Pappa al Pomodoro: Domates Çorbası

"Hazırlanan çorba ipeksi ve kıvamlı olmalı," diyor Giada. Zengin doku, ekmek tabanından geliyor. Ekmek küpleri domates ve et suyuyla birlikte pişiyor, nemi emiyor ve onlara zengin bir lezzet katıyor.

Yemek tarifi: Pappa al Pomodoro: Domates Çorbası

Çikolatalı Cannoli

Bu etkileyici cannolilerin en önemli özelliği iç dolgusudur. Çikolatalı krem ​​şanti ve amaretto likörüyle tatlandırılmış ricotta peyniri harika bir ikili oluşturuyor.

Yemek tarifi: Çikolatalı Cannoli

Çikolatalı Dondurma Sandviçleri

Bu dört malzemeli tatlı, kurabiyelerin yerine meyve ve kuruyemişlerle süslenmiş tatlı ekmek dilimleri kullanıyor. Dilimlerin üzerine çikolata-fındık kreması sürülüyor ve çikolatalı dondurma ile dolduruluyor.

Yemek tarifi: Çikolatalı Dondurma Sandviçleri

Izgara Kavunlu Kuşkonmaz Salatası

Kısa bir ızgara işlemi kavunun doğal tatlılığını ortaya çıkarır. Giada, taze kiraz domates, nane ve acı biber salçası ekleyerek kavunu lezzetli bir salataya dönüştürüyor.

Yemek tarifi: Izgara Kavunlu Kuşkonmaz Salatası

Baklalı spagetti makarna

Chianti şarabı sadece peynir sosunda değil, makarna yapımında da kullanılır. Giada spagettisini su ve şarap karışımında pişiriyor; bu da yemeğe ilginç bir lezzet ve renk katıyor.

Yemek tarifi: Baklalı spagetti makarna

Chianti Affogato

Geleneksel affogato tatlısı gelato veya dondurma ve bir shot espresso ile yapılır, ancak Giada kahve yerine sıcak kırmızı şarap ve tarçın kullanıyor; bu da bir top vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlıyor.

Yemek tarifi: Chianti Affogato

Yengeçli arancini

Parmesan peyniri ve taze yengeç etiyle doldurulmuş, ekmek kırıntılarıyla kaplanmış pirinç topları, dışı çıtır, içi yumuşayana kadar kızartılır.

Yemek tarifi: Yengeçli arancini

Ispanaklı ve jambonlu et suyu

Bu çorba sizi kesinlikle şaşırtacak. Aromatik kekik ve Parmesan peyniri kabuğu ile hazırlanan zengin prosciutto bazlı et suyu, tuzlu ve fındıksı bir tat katıyor. Klasik erişte yerine, yoğun İtalyan farro kullanılıyor. Peynir cipslerini hazırlamayı unutmayın; bu çıtır çıtır altın rengi yuvarlaklar her porsiyona eklenerek çorbaya eşsiz bir lezzet ve doku katıyor.

Yemek tarifi: Ispanaklı ve jambonlu et suyu

Floransa usulü roka ile kızarmış mantar

Yan yemek hazırlamak için zamanınız kısıtlıysa, Giada'nın bu 15 dakikalık tarifini deneyin. Mantarlar sotelenir ve ardından kuru kızılcık, çıtır ceviz ve ekşi roka ile karıştırılır.

Yemek tarifi: Floransa usulü roka ile kızarmış mantar

Ricotta ve meyveli crostini

Kızarmış ekmek dilimleri sadece bruschetta için değil, tatlıların da tabanı olabilir. Giada, ciabatta ekmeğinin üzerine şeker serpiyor, ardından karamelize ediyor ve üzerine malzemeleri ekliyor. Ricotta kremamsı bir doku katarken, taze meyveler canlı bir lezzet veriyor.

Yemek tarifi: Ricotta ve meyveli crostini

Tavuk, kuru meyve ve fındıklı güveç

Giada'nın doyurucu tavuğu, zeytin ve kuru incirle birlikte lezzetli ve tatlı bir et suyunda pişirilerek, etin içini yumuşacık, dışını ise çıtır çıtır, altın rengi bir kabukla kaplıyor. Servis edilmeden hemen önce, lezzet ve doku katmak için tavuğa kıyılmış fındık serpiştiriliyor.

Yemek tarifi: Tavuk, kuru meyve ve fındıklı güveç

Ton balıklı fasulye salatası

Bu yemek, muhtemelen sevmediğiniz o koyu kıvamlı ton balığı salatalarından farklı. Giada, mayonez yerine hafif ve ferahlatıcı bir limon-hardal sosu kullanıyor. Siz de onun örneğini takip edin ve daha belirgin bir lezzete sahip olan yağda konserve ton balığı tercih edin.

Yemek tarifi: Ton balıklı fasulye salatası

Burrata Peyniri ve Kara Lahana Salsa Verde'li Bruschetta

Bruschetta'nın illa tek tek kızarmış ekmek dilimleriyle yapılması gerektiğini kim söyledi? Giada, geleneksel dilimler yerine hafifçe ızgara edilmiş ciabatta ekmeklerinin yarım parçalarını kullanıyor. Renkli malzemeler lezzet ve doku katıyor: keskin ve canlı bir lahana ve sarımsak karışımı ile kremalı burrata peyniri. Çam fıstığı ise çıtır bir dokunuş ekliyor.

Yemek tarifi: Burrata Peyniri ve Kara Lahana Salsa Verde'li Bruschetta

Meyveli ve balsamik sirkeli zeytinyağı sorbesi

Zeytinyağı ve balzamik sirke sadece salata soslarında değil, soğuk ve ferahlatıcı bir tatlı yapmak için de harika bir ikili oluşturuyor. Sızma zeytinyağının doğal meyvemsi tadı sorbeyi tamamlıyor ve yıllanmış sirkenin tatlılığı taze meyvelerle mükemmel bir uyum sağlıyor.

Yemek tarifi: Meyveli ve balsamik sirkeli zeytinyağı sorbesi

Carbonara "Cacio e Pepe"

Giada'nın pratik tarifi iki klasik makarnayı bir araya getiriyor: sos tereyağı ve peynirle yapılıyor (geleneksel "cacio e pepe"). Giada yumurta kullanmasa da, karbonaranın kendine özgü lezzeti, enfes tuzluluğuyla çıtır çıtır pancettadan geliyor.

Yemek tarifi: Carbonara "Cacio e Pepe"

Agrodolce soslu domuz eti

Agrodolce, İtalyanca'da "tatlı ve ekşi" anlamına gelir ve Giada burada bu iki lezzeti canlı bir kombinasyonda bir araya getiriyor. Kekik ve ekşi balsamik sirke, domuz bonfilesini pişirmek için kullanılan sosta tatlı balla buluşuyor.

Yemek tarifi: Agrodolce soslu domuz eti

Köfteli Makarna Güveci

Giada'nın teyzesi Raffi'nin makarna güveci, zengin bir ricotta sosu ve minik dana köfteleriyle mükemmel bir rahatlatıcı yemektir. Doyurucu ve çiğnenebilir bir güveç için, köfteleri domates sosu ve makarna katmanları arasına, haşlanmış yumurtalar ve iki çeşit gurme peynirle birlikte yerleştirin.

Yemek tarifi: Köfteli Makarna Güveci

Pizza "Pizzetta"

Zaman kazanmak için Giada bu pizzaları hazır hamur kullanarak yapıyor. Geleneksel domates sosu yerine, ricotta ve kremalı mozzarella katmanları kullanıyor, ardından üzerini cherry domateslerle süslüyor. Gizli malzeme ise rezene: Giada rezene soğanını rendeliyor ve malzemelerle birlikte fırında pişiriyor, ardından servis etmeden önce üzerine rezene yapraklarını serpiyor.

Yemek tarifi: Pizza "Pizzetta"

Mozzarella peynirli patates püresi

Giada'nın garnitürü adının hakkını veriyor: rendelenmiş mozzarella ve bir su bardağı dolusu Parmesan peyniriyle yapılan kremalı bir püre; bu da yemeğe tuzlu, fındıksı bir lezzet katıyor.

Yemek tarifi: Mozzarella peynirli patates püresi

Taze narenciye, dondurma ve bademli kurabiyeler

Bu zarif tatlıyı hazırlamak sadece birkaç dakika sürüyor ve partiler ve davetler için mükemmel. Giada, İtalyan gelatosuna basit malzemeler ekliyor: renkli bir üçlü narenciye (kan portakalı, göbek portakalı ve pembe greyfurt) ve çıtır bir dokunuş için ufalanmış bisküvi.

Yemek tarifi: Taze narenciye, dondurma ve bademli kurabiyeler

Taze enginar ve rezene salatası

Crudo, İtalyanca'da "çiğ" anlamına gelir ve gerçekten de bu basit salata pişirme gerektirmez. Ferahlatıcı bir yemek için Giada, taze enginar ve rezene dilimlerini acı roka ve limonlu bir sosla birleştiriyor.

Yemek tarifi: Taze enginar ve rezene salatası

Izgara Floransa bifteği

Bu hızlı marine sosu, taze sarımsak, aromatik otlar ve limon kabuğunun canlı lezzetlerine dayanmaktadır. Giada, bifteği bu marine sosuyla ovup, ızgara yapmadan önce yarım saat bekletiyor.

Yemek tarifi: Izgara Floransa bifteği

Çikolatalı tereyağlı kurabiyeler, kirazlı.

Giada, kakao ile tatlandırılmış hamuru rulo haline getiriyor ve ardından tek tek kurabiyeler halinde kesiyor; unlanmış hamur açmaya veya kurabiye kalıplarıyla uğraşmaya gerek kalmıyor.

Yemek tarifi: Çikolatalı tereyağlı kurabiyeler, kirazlı.

Taze domates soslu düdüklü makarna

En iyi mevsim domatesleri, birkaç diş sarımsak ve mis kokulu fesleğen; bu makarnanın tabanı için ihtiyacınız olan tek şey bu. Ricotta peyniri ise Giada'nın yemeğine lüks ve kremamsı bir doku katıyor.

Yemek tarifi: Taze domates soslu düdüklü makarna

Domates ve kapari ile kızarmış levrek

Sır, yumuşak balıkla birleşen keskin sosunda yatıyor. Sulu kiraz domatesler hafif bir tatlılık katarken, tuzlu kapari ekşi bir nota ekliyor ve bir tutam şarap ve tereyağı, yemeğe zengin ve sofistike bir lezzet kazandırıyor.

Yemek tarifi: Domates ve kapari ile kızarmış levrek

Çift Çikolatalı Brownie

Jada, şekersiz çikolata ve yarı tatlı çikolata parçacıklarıyla yapılan bu kolay brownielerin kızı Jade'in favorisi olduğunu, "havuz başındaki en sevdiği atıştırmalık" olduğunu söylüyor. Ama elbette yetişkinler de onları sevecek.

Yemek tarifi: Çift Çikolatalı Brownie

Kokteyl "Asil İtalyan"

Bu pembe tonlu içecek sadece üç malzemeyle ve birkaç dakika içinde hazırlanabilir; köpüklü Prosecco kullanın.

Yemek tarifi: Kokteyl "Asil İtalyan"

Orzo Makarna Salatası

Klasik makarna salatası yerine bu kolay tarifi deneyin. Giada, pirinç şeklindeki makarnayı taze rezene, kızılcık ve roka ile birleştirerek renkli bir sunum hazırlıyor. Kremsi mozzarella ise İtalyan lezzetini daha da artırıyor.

Yemek tarifi: Orzo Makarna Salatası

Enginar viskisi

Giada kokteylinde enginar likörü kullanıyor ve bu da ona "doğal bir dokunuş" katıyor. Bir shot viski ve bir miktar tatlı vermutla karıştırıyor, ardından rezene yaprağı ve hoş kokulu portakal kabuğuyla tadını tazeliyor.

Yemek tarifi: Enginar viskisi

Hamsi ve cevizli linguine makarna

İster inanın ister inanmayın, Giada'nın basit makarnası sadece 20 dakikada hazır oluyor. Sırrı, pişirme gerektirmeyen sosunda saklı. Giada, taze pişmiş makarnanın ısısını kullanarak acı biber salçası ve hamsi karışımını ısıtıyor, ardından yemeği Parmesan peyniri, taze otlar ve çıtır cevizlerle süslüyor.

Yemek tarifi: Hamsi ve cevizli linguine makarna