Büyük Gruplar İçin 26 Meze Tarifi

Önümüzdeki haftasonuna etkileyici bir atıştırmalık seçkisiyle başlayın.

Vodka soslu kızarmış makarna kabukları

Bu tarif, İtalyan usulü votkalı makarnayı ev partileri için mükemmel bir meze haline getiriyor. Misafirleriniz daha önce hiç böyle bir şey tatmamış olacak! Pişmiş makarna kabuklarını cips gibi çıtır çıtır olana kadar kızartın ve votkalı sosla servis edin – kabukların şekli bolca sos emmelerini sağlar – mükemmel bir meze!

Kızarmış şeytan yumurtaları

Bu derin yağda kızartılmış yumurtalı mezeler, çıtır kabuk ve kremalı dolgunun zıt bir kombinasyonunu sunuyor. Yapımında, haşlanmış yumurta beyazları galeta ununa bulanır ve çıtır olana kadar yağda kızartılır. Bu adım tek başına bu klasik mezeyi birkaç seviye yukarı taşıyor. Ardından, klasik tarifi izleyin: kızarmış yumurta beyazlarını (sıcak veya soğuk) çırpılmış yumurta sarısı dolgusuyla doldurun ve süsleyin.

Deniz mahsulleri kokteyli, kızarmış karides ile

Geleneksel olarak bu meze, soğutulmuş karides ve baharatlı kokteyl sosundan oluşur, ancak Giada De Laurentiis karidesleri tavada kızartarak ve zerdeçal ve akçaağaç şurubu ile tatlandırılmış dumanlı-tatlı bir yoğurt sosuyla servis ederek bunu bir üst seviyeye taşıyor.

Ekmek Kasesinde Ispanak ve Enginar Sosu

Bu koyu kıvamlı, peynirli ıspanak ve enginar sosu, fırınlanmadan ocakta hazırlanır ve ekmek kasesinde meze olarak servis edilir; batırıldıktan sonra hemen yenilebilir. Lezzetli soslara bulanmış bu sos, herkesin çok sevdiği bir lezzettir.

Sarımsaklı kraker ve közlenmiş cherry domatesli yengeç ezmesi

Yengeç etiyle hazırlanan nefis krem ​​peynir sosu, sarımsaklı otlu krakerler üzerinde közlenmiş cherry domateslerle servis ediliyor. Tatlı domates ve deniz ürünlerinin birleşimi gerçekten muhteşem! Ve sarımsaklı krakerleri normal tuzlu krakerler kullanarak evde kolayca yapabilirsiniz.

Füme Brie peyniri

Brie peyniri, kalabalık bir grup için her zaman göz kamaştırıcı bir lezzettir. Ancak füme brie, özellikle de kendiniz fümelediğinizi söyleyebiliyorsanız, peynir tabağının lezzetini tamamen değiştirir.

Ispanaklı ve patatesli Spanakopita böreği

Yufka hamuruna sarılmış ve kremalı patates, peynir, yeşil yapraklı sebzeler ve bolca baharat karışımıyla doldurulmuş bu mini Yunan böreklerine bayılacaksınız.

Taze domatesli milföy hamurundan tart

Mevsiminde olan tatlı, aromatik domatesleri her şekilde tatma isteğiniz varsa, fırınlanmış ürünleri göz ardı etmeyin. En basit domatesli hamur işi, sulu bir üst katmanla kaplanmış çıtır bir tarttır. Bu tarif özel bir beceri gerektirmez, çünkü tart hazır milföy hamuruyla yapılır ve sandviç gibi bir araya getirilir. Hamuru pişirin ve soğuduktan sonra üzerine hafif limon aromalı krem ​​peynir dolgusu sürün ve üzerine taze domates dilimlerini yerleştirin, üzerine frenk soğanı serpin. Tartı birkaç parçaya kesin ve gevrek, çıtır hamurun üzerindeki kalın, sulu, kremalı dolgunun tadını çıkarın.

İncir ve mavi peynir mezesi

Tapas tarzı bir kokteyl partisi düzenleyin ve baharatlı şarapta bekletilmiş, Serrano jambon dilimlerine sarılmış incirleri meze olarak servis edin. Her bir parça, kremalı mavi peynir sosuyla birlikte sunulur. Iron Chef José Garcés'in dediği gibi, "Bu incirler, diğer elinizde bir kadeh sangria ile yemek için mükemmel!"

Acılı Fıstık Hindistan Cevizi Sosu

Bu meze tarifi, Tayland usulü et ve sebze satay ile servis edilen fıstık sosundan esinlenilerek hazırlandı. Bu versiyon, geleneksel hindistan cevizi sütü yerine hindistan cevizi kreması ile yapıldı ve daha yoğun, daha zengin bir kıvama sahip olup taze sebzeleri batırmak için mükemmeldir.

Kızarmış hellim peynirli karpuz

Bu marine edilmiş karpuz ve kızarmış hellim yemeği, garnitür veya meze olarak servis edilebilir. Zıt lezzetleri ve dokularıyla büyüleyici, çarpıcı bir yemektir. Sulu karpuz dilimleri, kırmızı şarap sirkesi, zeytinyağı, bal ve nane karışımında marine edilir. Daha sonra bir dilim hellim ile servis edilir ve üzerine çıtır badem serpilir. Yüksek erime noktası sayesinde, peynir kızartılırken her iki tarafında da lezzetli altın rengi bir kabuk oluşturur ve şeklini korur; bu da güzel bir sunum için mükemmeldir.



Tavsiye ederiz

Yeşillikli tostlar

Bu çıtır ekmek çubukları bagetten yapılır ve soslarla birlikte meze olarak servis edilebilir. Bageti çubuklar halinde dilimleyin, taze otlarla karıştırılmış tereyağı sürün ve altın rengi olana kadar pişirin. Daha canlı bir lezzet için birkaç çeşit ot kullanabilirsiniz.

Yengeç Etiyle Doldurulmuş Piquillo Biberleri

İçi gerçek yengeç eti, Manchego peyniri ve taze otlarla doldurulmuş bu biberler, masada uzun süre kalmayacak. Ev yapımı kırmızı biberli aioli sosuyla tatlandırılan bu doldurulmuş piquillo biberleri, partinizde büyük beğeni toplayacak.

Asya Usulü Havuç Sosu

Doğal olarak tatlı olan havuçlar, Asya esintili koyu kıvamlı bir sos için harika bir temel oluşturur. Daha zengin bir lezzet için fırında kızartın ve belirgin bir baharatlı tat için miso ezmesi, zencefil, pirinç sirkesi ve soya sosuyla birlikte çırpın. Sosun canlı rengini değiştirmeyecek daha hafif bir beyaz miso ezmesi tercih edin. Sosu pirinç krakerleriyle birlikte meze olarak servis edin.

Şenlikli Peynir Fondüsü

Bu peynir fondü tarifiyle arkadaşlarınızla keyifli bir akşam geçirin. Kalın peynir sosuna batırmak ve tadını çıkarmak için ekmek küplerini, taze sebze dilimlerini veya soğuk etleri bir tepsiye dizin. Bu fondü, Muenster ve Jarlsberg peynirlerinin karışımıyla yapılır. Rendelenmiş peynirler, zengin lezzet için olduğu kadar sosun ipeksi dokusunu korumak için de gerekli olan şarap ve limon suyuyla bir tencerede eritilir. Sosun ayrışmasını önlemek için rendelenmiş peynir önceden mısır nişastasıyla karıştırılır. Keskin bir tat için hardal ve acı biber ekleyin ve servis edin.

Acılı yoğurtlu soğuk salatalık çorbası (küçük porsiyonlar halinde)

Bu soğuk salatalık çorbası birkaç dakika içinde hazır: Sadece salatalıkları, balı, tuzu ve karabiberi blenderdan geçirin. İyice soğumasını bekleyin, ardından bardaklara dökün ve acı jalapeño yoğurt sosuyla gezdirerek ferahlatıcı bir meze olarak servis edin.

Chipotle biberli domuz köftesi

Bu yumuşacık köfteler, kıyma ve çiğ İtalyan sosisi karışımıyla yapılır. Köfteler, sebzeler ve Meksika acı biberleri (füme jalapeño biberi olan chipotle de dahil) ile zengin bir domates sosunda pişirilir; chipotle biberi sadece acılık değil, aynı zamanda hoş bir füme aroması da katar. Sosun gizli malzemesi ise zencefilli kurabiyelerdir. Bu kurabiyeler köftelere hafif bir tatlılık katar, baharatları dengeler ve sosun kıvamını koyulaştırmaya yardımcı olur.

Sucuklu midye

Deniz mahsullerinin inanılmaz lezzetini artırmak için, onları sotelenmiş chorizo ​​ve soğanla birlikte beyaz şarapta kısık ateşte pişirin. Son olarak, tereyağı ekleyip karıştırın ve taze maydanoz serpin. Tüm o lezzetli suları emmesi için beyaz ekmekle servis edin.

Klasik Sezar Salatası

Klasik bir Sezar salatası her akşam yemeği davetinin menüsünde yer almalıdır. Bu tarif, geleneksel sosun her seferinde mükemmel krema kıvamında olmasını sağlayacak bir yumurta hilesi içeriyor.

Barbekü aromalı lahana cipsleri

"Bir kase dolusu yiyebilirsiniz ve hiç pişman olmazsınız!" diyor Jeff Mauro, sağlıklı lahana cipsleri için. Lahana yaprakları, çıtır çıtır olana kadar düşük ısıda az yağ ile fırında pişiriliyor, ardından hemen baharat karışımıyla serpilerek sevilen barbekü aroması veriliyor. Bu cipsler sadece atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda çırpılmış yumurta veya etle birlikte garnitür olarak, meze malzemesi olarak ve salatalara kruton yerine eklenerek de harika bir seçenek.

Pastırmalı dana köftesi

Bu hafif şarap soslu köfteler, ev partilerinde alkollü içeceklerle birlikte meze olarak veya ana yemek olarak, belki de makarnayla birlikte servis edilebilir. Köfteler yağsız kıymadan yapılır, ancak içine eklenen pastırma onları çok sulu, sert ve lezzetli kılar. Köfteleri tavada iyice pişene kadar kızartın ve sosla birlikte, üzerine taze yeşil soğan serperek servis edin.

Yengeçli arancini

Çıtır çıtır Sicilya arancini topları, her türlü özel gün için mükemmel, lezzetli bir mezedir. Eğer bir tatil veya özel bir günü lezzetli bir ikramla kutlamak istiyorsanız, gerçek yengeç etiyle arancini yapın. Toplar, mascarpone ve Parmesan peyniriyle karıştırılmış risotto ile yapılır ve yapışkan bir doku oluşturur. Yengeç etini ekleyin ve ellerinizle toplar şeklini verin. Ardından, arancinileri galeta ununa bulayın ve kızartın. Özellikle çıtır bir kabuk için Japon panko galeta unu kullanın; bu, yumuşak iç harcıyla hoş bir tezat oluşturacaktır.

Pastırmalı armut mezesi

Armutlar, İtalyan üzüm brendisi olan grappada haşlanarak, taze roka ve tuzlu İtalyan jambon parçalarıyla mükemmel bir şekilde tamamlanan baharatlı bir tatlılık kazanıyor. Bu meze zarif görünüyor ve şarapla mükemmel bir uyum sağlıyor.

Yavaş Pişiricide Fas Köftesi

Bu köfteler yağsız hindi etiyle yapılmış olsa da, ekşi krema ve galeta unu eklenmesiyle yumuşak, sulu ve tam kıvamında bir dokuya sahip oluyorlar. Balkabağı turtası baharatı ve tatlı-ekşi nar pekmezi onlara harika bir oryantal lezzet ve aroma katıyor. Taze nar taneleriyle süsleyerek meze veya ana yemek olarak servis edin.

Yavaş Pişiriciyle Hazırlanmış Üzüm Jöleli Soslu Köfteler

Bu yemeğin internette birçok farklı versiyonu bulunuyor. Lezzeti ve kolay hazırlanışı nedeniyle çok seviliyor. Ancak bazı versiyonları çok tatlı olduğu için, bu tarifte jöle miktarı azaltılıyor ve tatlı ile baharatlılığın mükemmel dengesini sağlamak için Dijon hardalı, elma sirkesi ve acı sos ile keskin bir tat katılıyor. Dana köftesi yerine tavuk köftesi gibi istediğiniz başka köfteleri de kullanabilirsiniz.







Kategoriler: