Fesleğen, misket limonu ve zencefil ile ızgara levrek

Oylar: 1

Izgara Levrek Nasıl Pişirilir - Fesleğen, Limon ve Zencefil ile

Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Izgara balık, pişerken her zaman iştah açar ve görsel bir şölen sunar. Narenciye kabuğu rendesi, zencefil ve zeytinyağı karışımıyla marine edilmiş ve bütün limon dilimleri, fesleğen ve zencefille doldurulmuş levrek ızgarada pişirilir. Bu lezzet, yaz pikniği için mükemmeldir ve yılın herhangi bir zamanında pişirseniz bile size yazı hatırlatacaktır. Bu tarif ayrıca, balığın dağılmasını önlemek için ızgarada çevirmenize ve levreği fileto haline getirerek yarım parçalarının mükemmel şekilde dilimlenmesini sağlamanıza olanak tanır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Marine sosu

2 adet misket limonunun rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı doğranmış soyulmuş zencefil
1 küçük arpacık soğanı, doğranmış
1/4 su bardağı zeytinyağı

Balık

5 limon
Her biri 0,5 kg ağırlığında, iç organları temizlenmiş ve pulları alınmış 2 adet bütün levrek (balık reyonuna danışın)
0,5 su bardağı taze fesleğen + servis için ekstra fesleğen
8 ince dilim zencefil
ızgara için bitkisel yağ
Balığın üzerine gezdirilecek zeytinyağı
Servis için pul pul deniz tuzu.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: limon kabuğu rendesi, zencefil kökü, arpacık soğanı, kireç, levrek, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Marine sosunu hazırlayın. Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Bu sırada bir kasede limon kabuğu rendesi, zencefil, arpacık soğanı, zeytinyağı, 1 çay kaşığı iri tuz ve birkaç tutam karabiberi karıştırın.
Balığın içini doldurun. Bir adet limonu ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş limonları, fesleğen yaprakları ve zencefil dilimleriyle birlikte her bir balığın iç boşluğuna yerleştirin. Marine sosunun yarısını servis için ayırın; geri kalanını balıkların üzerine sürün. Balığın içini ve dışını iri tuz ve karabiberle baharatlayın.

Balığı ızgara yapın. Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve ızgara tellerini bitkisel yağ ile yağlayın. Balığı ızgaraya alın ve derisi çıtır çıtır olana kadar 5-7 dakika pişirin. Balığı hareket ettirmeyin, aksi takdirde derisi ızgara tellerine yapışır. Balığı çevirmek için, bir spatulayı başının altına kaydırın ve maşa kullanarak iç boşluğunu kapalı tutarak dikkatlice çevirin. Diğer tarafını da derisi çıtır çıtır olana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Gözlerini kontrol edin: her iki göz de beyaz olduğunda balık pişmiştir. Servis tabağına alın. Kalan 4 limonu ikiye bölün ve kesik tarafı aşağı bakacak şekilde ızgarada karamelize olana kadar 3-4 dakika pişirin. Servis tabağına alın.
Balığın kılçıklarını çıkarın. Çatal kullanarak, kuyruktan başlayarak balığın bir tarafındaki deriyi çıkarın; atın. Balığın sırtından bıçakla aşağı doğru bir kesik atarak üst yarısını alt yarısından ayırın. Sırtındaki kalan deriyi de bıçakla çıkarın. Bir kaşık kullanarak, üst filetoyu nazikçe gevşetip kaldırın ve alt filetodan ayırın. Başı kaldırın ve bir kaşık kullanarak omurgayı alt filetodan dikkatlice ayırın. Kuyruğu, başı ve içindeki diğer dolgu malzemelerini atın. Alt filetonun derisini çıkarıp atın. İkinci balık için de aynı işlemi tekrarlayın.
Sert. Ayırdığınız marine sosunu filetoların üzerine gezdirin, biraz zeytinyağı gezdirin ve pul pul deniz tuzu serpin. Izgara limon ve fesleğen ile servis edin.

Not

Levrek, yumuşak, beyaz etli, dayanıklı bir balıktır. Bulamazsanız, yerine küçük alabalık kullanabilirsiniz. Balık seçerken, sert deriye, berrak gözlere ve parlak kırmızı solungaçlara dikkat edin. Bunlar tazeliğin işaretleridir.