Piedras (Taş) kurabiyeleri – dünkü ekmekten yapılan fırın ürünleri.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Dün bayatlamış hamur işlerini öğütüp un olarak kullanabilirsiniz. Bu tarif, tek bir kırıntıyı bile israf etmemenize yardımcı olacak. Bu lezzetli Meksika Piedraları (İspanyolca'da "taşlar" anlamına gelir) ile dün bayatlamış hamur işlerine yeni bir hayat verin. Ama endişelenmeyin, o kadar da bayat değiller ve sadece dışarıdan taş gibi görünüyorlar, içleri ise yumuşak, lezzetli ve mis kokulu. Ayrıca daha farklı türde çörek ve kurabiyeler de kullanabilirsiniz ve Piedralarınız daha da lezzetli olacaktır. Meksika'da bunlar öğütülmüş bayat ekmekten yapılır. pan dulce – Meksika'ya özgü tatlı hamur işleri için kullanılan yaygın bir isim. Malzemeler blenderda öğütülür ve un, süt, tereyağı ve piloncillo (şeker kamışı şekeri) ile karıştırılır; bu da çöreklerin hafif karamel tadı almasını sağlar.
Bu basit tarifi de deneyin; eğer sık sık bayat ekmek veya çörekleriniz artıyorsa, kesinlikle beğenilecektir.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 1/2 su bardağı (475 g) ufalanmış pan dulce, tatlı çörekler, nota bakınız*
- 1 ve 3/4 su bardağı (227 g) un
- 1/4 su bardağı (100 g) rendelenmiş piloncillo şekeri, ayrıca serpmek için biraz daha*
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 7 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı şekersiz badem sütü
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Birkaç fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Geniş bir kapta tüm kuru malzemeleri birleştirin. Tereyağını ve sütü ekleyin ve yapışkan ama sert bir hamur oluşana kadar tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
- 1/3 su bardağı ölçüsündeki dondurma kaşığı kullanarak hamur toplarını hazırlanan fırın tepsilerine, aralarında en az 2,5 cm boşluk bırakarak yerleştirin ve üzerlerine şeker serpin. Fırın tepsilerini fırına koyun ve altın kahverengi olup dokunulduğunda sertleşene kadar 23-25 dakika pişirin.
- Tel ızgaraya aktarın ve soğumaya bırakın.Not *
Hamur için farklı türde kırıntılar kullandım. pan dulce (konkalar(ombligos, empanadas ve panochas gibi) kurabiyelerin yanı sıra biraz da öğütülmüş malt ekmeği de kullanılıyor. Tüm bunlar kurabiyelere özel bir aroma ve tatlılık veriyor.
Eğer kırıntı yapmak için bayat ekmek kullanıyorsanız, piloncillo miktarını iki katına çıkarın ve yapışkan bir hamur elde etmek için biraz daha süt ekleyin.Piloncillo
Şeker kamışı şekeri, taze şeker kamışı suyundan yapılır. Şurup, tüm şeker çıkarılana kadar yüksek sıcaklıklarda buharlaştırılır. Elde edilen rafine edilmemiş şeker olan piloncillo, öncelikle sıcak içeceklerde ve kakao, tarçın veya kahve ile birlikte kullanılır. Fırın ürünlerinde ise turbinado ve muscovado şekerinin yerine kullanılabilir.
Tarifin yazarı - Valerie Bertinelli, Amerikalı aktris.
Kategoriler:
Benzer tarifler
