Meksika'ya özgü tatlı ekmek

Oylar: 2

Nasıl Yapılır - Geleneksel Meksika Tatlı Ekmeği

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 189, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 24 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Pan dulce (İspanyolca) pan dulce (Tatlı ekmek) çok çeşitli rulo ve kurabiye türlerinde bulunan, toplamda 500 ila 2000 arasında çeşidi olan popüler bir Meksika hamur işidir. Meksika tatlı ekmeği, özellikle İspanyol ve Fransız mutfaklarından etkilenerek geliştiği göz önüne alındığında, dünyanın en çeşitli tatlılarından biri olarak kabul edilir.

Bu tarif, en temel ve yaygın pan dulce türünü temsil eder; burada conchas çörekleri, bıçakla çizilerek karmaşık desenler oluşturulabilen şekerli bir üst katmanla pişirilir. Pişirme sonrasında elde edilen sonuç, sadece güzel ve desenli olmakla kalmaz, aynı zamanda yumuşak iç dokusu ve çıtır üst katmanıyla inanılmaz derecede lezzetlidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çörekler

1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı veya 1 paket kuru maya
0,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı margarin
1/3 su bardağı şeker
4 yumurta (oda sıcaklığında, çırpılmış)
1 çay kaşığı tuz
3,5 su bardağı yüksek kaliteli un

Üst kısım

0,5 su bardağı margarin
0,5 su bardağı pudra şekeri
0,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı kaliteli un
3 çay kaşığı vanilya özü
Gıda boyası (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, maya hamuru, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

1 yemek kaşığı şeker ve mayayı ılık suda eritin. 10 dakika bekletin.
Geniş bir kapta margarin ve şekeri kabarana kadar çırpın. Yumurtaları, tuzu ve mayayı yavaşça ekleyip sürekli karıştırın. Ardından unu, her seferinde 1 su bardağı olacak şekilde ekleyin ve mikseri düşük hızda çalıştırın. Hamuru örtün ve ılık bir yerde 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Hamuru 16 parçaya bölün ve her parçayı top haline getirin. Hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine, aralarında bolca boşluk bırakarak yerleştirin. Her topu elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin. Hamurun bir saat daha mayalanmasını bekleyin.

Hamur ikinci kez mayalanırken, tüm üst malzeme malzemelerini mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak birkaç damla gıda boyası ekleyin.

Ellerinizi kullanarak iç harcı 16 parçaya bölün. Her parçayı avuçlarınız arasında yuvarlayarak top haline getirin, ardından unlanmış bir yüzeye koyun ve merdane ile yaklaşık 12 cm çapında veya kabaran çöreklerin üzerini kaplayacak kadar açın. Pişirmeden önce çöreklerin üzerini iç harçla kaplayın, hafifçe bastırın ve hamura zarar vermemeye dikkat ederek bıçakla iç harcın üzerine desenler çizin.
Conchaları 175°C'de yaklaşık 15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Tel ızgara üzerinde soğutun ve servis edin.

Meksika usulü pan dulce çörekleri

Bir çeşit konça. Bu çöreklerin görünümünü, üzerlerine sürülen şekerli kaplama ile farklı desenler oluşturarak değiştirebilirsiniz. En kolay yol, birkaç çizgi veya çapraz desen çizerek kaplamayı "kazımaktır". Ardından, çöreklerin kabarmasına ve desenin yayılmasına izin verin. Oluşan çatlaklar da ilginç bir görsel efekt yaratır..