Kabaklı ve Provence Otlu Tavuk "Stupe"
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Çorbadan daha koyu ve doyurucu bir başlangıç yemeği olan "Stup", yahni veya ragout'tan daha hafif bir yemektir. Hazırlanması yarım saatten fazla sürmez ve sadece tek bir tencere kirletilir, bu da ilham vericidir. Stup'un zengin lezzeti, aynı tencerede önceden sotelenen çeşitli sebzelerden, tavuk göğsü parçalarından ve aromatik Provence otlarından gelir. Hazırlanan stup, Provence mutfağının geleneksel bir malzemesi olan siyah zeytin ezmesi (tapenade) ile servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr doğranmış tavuk göğsü
- 2 orta boy havuç, soyulmuş
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy kabak
- 1 küçük kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış
- 1 orta boy soğan, soyulmuş ve ikiye bölünmüş
- 1 yemek kaşığı Provence otu veya 1 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı, biberiye ve kekik
- 0,7 kg küçük kırmızı patates
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 kutu (400 g) doğranmış veya iri doğranmış domates konservesi
- 1 litre + 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 küçük kavanoz siyah zeytin ezmesi, 120 g
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- Servis için kabuklu ekmek
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, kabak, tatlı biber, havuç, kırmızı patatesler, beyaz şarap, tapenade (zeytin ezmesi), Provence otları, biberiye, adaçayı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Isınırken havuçları 0,5 cm küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Ardından sarımsağı ekleyin ve zeytinyağı ile kavurun. Kabak, dolmalık biber ve soğanı 1 cm küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırın ve ekleyin. Provence otları5 dakika pişirin. Bu sırada patatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Sebzelerin üzerine şarabı dökün ve yaklaşık 1 dakika kısık ateşte pişirin. Tencereye domatesleri, doğranmış patatesleri ve et suyunu ekleyin, kapağını kapatın ve ateşi yükseltin. Çorbayı kaynatın, ardından doğranmış tavuğu ekleyin ve patatesler yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çorbayı sığ kaselere kepçeleyin ve her porsiyona bir tepeleme kaşık siyah zeytin ezmesi ekleyip karıştırın. Çorbanın üzerine maydanoz serpin ve yanında çıtır ekmekle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
