Sosisli Stupa ve Rapini
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Stup, çorba ile yahni arasında bir kıvamda, koyu ve lezzetli bir çorbadır. Adı, iki İngilizce kelimenin birleşmesinden gelir. güveç - Onu içine koyacağım. çorba – Çorba. Besin değeri ve zengin lezzeti sayesinde stupa, soğuk aylarda mükemmel bir öğle yemeğidir. Bir güveç gibi, stupa da canlı, zengin lezzet ve aromalara sahip çeşitli malzemeler içerir ve bunlar bir araya geldiğinde sadece bedeni değil, ruhu da ısıtır. Bu İtalyan usulü çorbayı kıyılmış İtalyan sosisi, brokoli rapini, makarna, baharatlar ve bolca peynirle yapın. Tarifte belirtildiği gibi, et ve ot karışımını önceden hazırlayıp servis etmeden önce makarnayla karıştırabilir veya dilediğiniz pişmiş tahılların üzerine dökebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 büyük demet rapini, 550 – 700 gr.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 550 – 700 gr. acı İtalyan sosisi kabuksuz
- 1 adet doğranmış soğan
- 3-4 diş sarımsak, ince doğranmış veya çok ince dilimlenmiş
- 1 adet kırmızı acı biber, çok ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- biraz öğütülmüş hindistan cevizi
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı su
- Yaklaşık 3/4 bardak orecchiette makarna
- Servis için rendelenmiş Pecorino veya Parmesan peyniri.
- Ciabatta gibi kabuklu ekmek
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kupaty (kızarmış sosis), brokoli lahana, acı biber, orecchiette makarnası, limon kabuğu rendesi, muskat, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede orta ateşte az miktarda suyu kaynatın, ardından tuz ekleyin. Rapiniyi temizleyin ve 4-5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Acılığını azaltmak için yaklaşık 4-5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından buzlu suya koyun ve iyice süzün.
- Orta-yüksek ateşte büyük bir tencereyi veya dökme demir tencereyi ısıtın ve zeytinyağını dökün. Sosisleri ekleyin ve kaşıkla parçalayarak 7-8 dakika pişirin. Soğanı, sarımsağı ve acı biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Kekik ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın, ardından brokoli yapraklarını ve bir tutam muskatı ekleyin.
Et suyunu ve suyu ekleyip kaynatın. Lezzetlerin birbirine karışması için birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın, soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın. - Çorbayı kısık ateşte tekrar ısıtın ve kaynamaya bırakın. Makarnayı ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Çorbayı sığ kaselere kepçeleyin ve üzerine peynir serpin. Yanında ekmekle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
