Kabaklı Vichyssoise çorbası
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Yaz menüsü için en mükemmel çorbalardan biri, tavuk suyunda pırasa ve patatesle yapılan ve soğuk olarak püre haline getirilerek servis edilen soğan çorbası vichyssoise'dir. Bu çorbanın kökeni tartışmalıdır: bazıları tarifin Fransa'da ortaya çıktığına inanırken, diğerleri bunu Fransız kökenli bir New York şefine atfeder. Ne olursa olsun, bu narin ve ferahlatıcı çorba adını Fransa'nın Vichy tatil beldesinden almaktadır. Klasik bir vichyssoise'e kabak eklemek, onu daha da yazlık ve sağlıklı hale getirir. Gelenekselin aksine, vichyssoise sıcak olarak da servis edilebilir, bu da lezzetine yepyeni bir boyut katar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı doğranmış pırasa (beyaz ve açık yeşil kısımları, 4-8 sap)
- 4 su bardağı doğranmış kabuklu beyaz haşlama patates (8 küçük yumru)
- 3 su bardağı dilimlenmiş kabak (2 adet)
- 1,5 litre ev yapımı tavuk suyu (tarifi aşağıda) veya konserve tavuk suyu.
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı krema
- Servis için taze frenk soğanı veya ince dilimlenmiş kabak.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede tereyağını ısıtın, pırasaları ekleyin ve orta-kısık ateşte 5 dakika pişirin. Patatesleri, kabakları, tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 30 dakika pişirin. Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından çorbayı orta delikli disk takılı bir sebze öğütücüsünden geçirin. Kremayı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı sıcak veya soğuk olarak, kıyılmış frenk soğanı ve/veya ince dilimlenmiş kabakla süsleyerek servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
