Portekiz usulü balık ve deniz mahsulleri güveci
Oylar: 1
Zaman: --
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Portekiz usulü balık ve deniz mahsulleri güveci - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 24 adet küçük midye, iyice yıkanmış.
- 225 gram derisiz, kılçıksız levrek, morina veya çizgili levrek filetosu
- 450 gram dilimlenmiş linguica sosisi veya chorizo
- 900 gr dilimlenmiş Yukon Gold patatesi
- 450 gr doğranmış kara lahana
- 1/4 su bardağı zeytinyağı, ayrıca servis için biraz daha zeytinyağı.
- 2 orta boy soğan, doğranmış
- 4 ince doğranmış sarımsak dişi
- 5 dal taze kekik
- 1 avuç taze kekik (elle koparılmış)
- 2 defne yaprağı
- 3 litre tavuk suyu
- Deniz tuzu ve öğütülmüş karabiber
- 1/4 su bardağı iri kıyılmış maydanoz
- Kızarmış ekmek (tarif aşağıda)
Köy Sarımsaklı Ekmek:
- 1 büyük somun köy ekmeği veya Portekiz ekmeği
- 4 diş iri doğranmış sarımsak
- 4 dal taze kekik (yaprakları koparılmış)
- 4 dal taze kekik (yaprakları koparılmış)
- 1 avuç iri doğranmış taze maydanoz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarı patatesler, lahana, yumuşakçalar, levrek, morina, soğan, sarımsak, chorizo sosis, kekik, kekik, defne yaprağı, beyaz ekmek, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kalın tabanlı, 4-6 litrelik bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve sosisleri ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırarak, sosislerden biraz yağ çıkana ve soğan yumuşayana kadar pişirin. Otları ve ardından patatesleri ekleyin, patateslerin yağla kaplanması için yaklaşık bir dakika karıştırın.
Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Kara lahanayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatın ve patatesler neredeyse yumuşayana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin. - Tencerenin kapağını çıkarın ve midyeleri ekleyin. Kapaksız olarak 15 dakika, midyeler açılana kadar kısık ateşte pişirin. Balığı ekleyin ve balık tamamen pişene kadar 3-5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve zeytinyağı gezdirin. Yemeği sığ kaselere kepçeleyin ve sosu emmesi için sarımsaklı ekmekle servis edin.
Köy ekmeği: Bir kasede sarımsak ve otları karıştırın. Yağı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Malzemeleri bir kaşıkla karıştırın. Ekmeğin ortasına bir yarık açın ve sarımsaklı yağı bu yarığa dökün, aromanın iyice işlemesi için ekmeği kaşığın arkasıyla bastırın. Ekmeği alüminyum folyoya sarın. Sarımsaklı ekmeği ızgarada veya önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 5 dakika, kabuğu çıtır olana kadar pişirin. Servis etmek için ekmeği ellerinizle koparın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
