Havuç rulosu

Oylar: 2

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12

Bu nefis havuçlu rulo tarifi, geleneksel havuçlu kekin muhteşem lezzetinden ilham almıştır. Her dilim, krem peynirli krema, ceviz parçaları, şekerlenmiş havuç ve kuru üzümle doldurulmuş, hoş kokulu, baharatlı bir pandispanya ile doldurulmuştur. Pandispanya geniş bir kalıpta ince bir şekilde pişirilir ve daha sonra doldurulurken çatlamasını önlemek için rulo haline getirilerek soğutulur. Soğuduktan sonra açılır ve üzerine krem peynirli krema sürülür, kalan dolgu eklenir, tekrar rulo haline getirilir ve hindistan cevizi parçacıkları ve turuncu renkli kremadan yapılmış dekoratif havuçlarla süslenir. Bunlar, krema torbası kullanılarak kolayca şekillendirilebilir. Bu rulo, kekin kendisi kadar şenlikli görünüyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sünger kek

Tavanın yağlanması için oda sıcaklığında tereyağı.
3/4 su bardağı kaliteli un
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
1/4 çay kaşığı ince tuz
4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1 su bardağı toz şeker
0,5 su bardağı ince rendelenmiş havuç, 1 orta boy havuç (yeşil saplarını ayırın)
1/4 su bardağı pudra şekeri + üzerine serpmek için ekstra

Şekerlenmiş havuç

1 su bardağı ince rendelenmiş havuç, 2 orta boy havuç (yapraklarıyla birlikte)
0,5 su bardağı toz şeker

Krem peynirli krema

2 paket 220 gramlık krem peynir, oda sıcaklığında
110 gr oda sıcaklığında tereyağı
Bir tutam ince tuz
2 su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı vanilya özü
1-2 çay kaşığı süt
Turuncu gıda boyası (jel)
1/4 su bardağı doğranmış ceviz
1/4 su bardağı koyu renkli kuru üzüm
1/4 su bardağı açık renkli kuru üzüm
1 su bardağı tatlı hindistan cevizi gevreği
Özel ekipman: küçük pasta spatulası, turuncu jel gıda boyası, küçük düz uçlu pasta torbası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, un, tarçın, öğütülmüş zencefil, muskat, yumurta, şeker, havuç, pudra şekeri, lor peyniri, vanilya özü, süt, cevizler, kuru üzüm, hindistan cevizi gevreği

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Bisküvi için: 32x45 cm'lik bir ekmek kalıbını tereyağı ile yağlayın, kalıbın tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın ve kağıdı bolca tereyağı ile yağlayıp un serpin.
Küçük bir kapta unu, tarçını, zencefili, muskatı ve tuzu karıştırın. Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine yumurtaları ve şekeri ekleyin. Orta-yüksek hızda, açık renkli, kabarık ve koyu kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Mikser hızını düşürün, havuçları ekleyin, ardından un karışımını tamamen karışana kadar yavaşça katlayarak ekleyin. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve eşit şekilde yayın. Kek hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Kek pişerken, düz bir yüzeye temiz, ince bir pamuklu havlu serin ve üzerine 1/4 su bardağı pudra şekerini eşit şekilde eleyin. (Bu, kekin havluya yapışmasını önleyecektir.) Keki fırından çıkarır çıkarmaz, kenarlarından tutarak kaldırın ve doğrudan hazırlanan havlunun üzerine ters çevirin. Pişirme kağıdını çıkarın. Sıcak keki ve havluyu kısa kenarlarından biri boyunca dikkatlice birlikte rulo yapın. Ruloyu tamamen soğuması için tel ızgara üzerine yerleştirin.
Şekerlenmiş havuç. Rendelenmiş havuçları, şekeri ve yarım su bardağı suyu küçük bir tencereye koyun. Orta-yüksek ateşte sık sık karıştırarak kaynamaya bırakın ve havuçlar parlak turuncu, parlak ve neredeyse kuru olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın. (Şekerlenmiş havuçlar topaklar halinde olacaktır.)
Krem. Mikseri orta hızda çalıştırarak krem peyniri, tereyağı ve tuzu pürüzsüz ve krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Mikser hızını düşürün ve pudra şekerini, vanilyayı ve 1 çay kaşığı sütü ekleyin. Tamamen karışana kadar yaklaşık 2 dakika daha çırpmaya devam edin. (Gerekirse 1 çay kaşığı daha süt ekleyin; karışım akışkan değil, kabarık olmalıdır.) Mikser hızını yükseğe çıkarın ve kabarık bir kıvama gelene kadar yaklaşık 4 dakika daha çırpın.
Toplantı. Küçük bir kaseye 0,5 su bardağı krema koyun. Pandispanyayı dikkatlice bir kesme tahtası üzerine açın, altına havlu yerleştirin. Küçük bir spatula kullanarak kalan kremanın yarısını kekin üzerine eşit şekilde yayın. Cevizleri ve koyu ve açık renkli kuru üzümleri eşit şekilde üzerine serpin, her şeyi kenarlara kadar yayın. Kremanın üzerine bir tatlı kaşığı şekerlenmiş havuç koyun. Havluyu kılavuz olarak kullanarak keki tekrar dikkatlice rulo yapın. Servis tabağına yerleştirin. Kenarlarını ve uçlarını kalan kremayla fırçalayın ve tüm yüzeyine hindistan cevizi rendesi serpin.
Ayırdığınız 0,5 su bardağı kremaya 2-4 damla turuncu gıda boyası ekleyin ve iyice karıştırın. Renklendirilmiş kremayı küçük düz uçlu bir krema torbasına aktarın. Rulonun ortasına eşit aralıklarla 12 havuç çizin ve her havucun üzerine küçük bir havuç yaprağı dalı yerleştirin. Ruloyu tamamen sertleşmesi için yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.