Sırlı burgu çörekler
Oylar: 2
Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 çörek
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 çörek
Bu çörekler her açıdan mükemmel: hafif, havadar bir iç doku, tereyağı, şeker ve tarçından oluşan lezzetli bir iç dolgu, nefis kremalı bir sos ve şekerlemelerle süslenmiş bir görünüm. Çörekler, salyangoz şeklinde kıvrılarak pişirilir. Mayalı hamur önce iç dolgu ile doldurulur, ardından güzel bir desen oluşturmak için kıvrılır ve çörek şeklini alır. Pişmiş çöreklerin üzerine hemen tereyağı ve pudra şekerinden oluşan bir sos gezdirilir ve şekerlemelerle süslenir. Bunun için, ruh halinize bağlı olarak herhangi bir renkte iri taneli dekoratif şeker veya renkli şekerlemeler kullanabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur
- 2 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı aktif kuru maya
- 0,5 su bardağı bitkisel yağ
- 2 büyük boy yumurta (CO kategorisi)
- 0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 7 - 7,5 su bardağı un + hamur yoğurmak için ekstra un
- Yağlama için bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
- 110 gr oda sıcaklığında tereyağı
Sır
- 2 ve 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı (30 g) oda sıcaklığında tereyağı
- Bir tutam iri tuz
- İri taneli veya dekoratif şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, maya, margarin, yumurta, şeker, birinci sınıf un, tarçın, tereyağı, pudra şekeri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamuru yoğurun. Küçük bir tencerede sütü buharlaşana kadar ısıtın. Büyük bir kapta mayayı yarım su bardağı ılık suda eritin. Sütü, bitkisel yağı, yumurtaları, yarım su bardağı şekeri, tuzu ve 7 su bardağı unu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun; hamur çok yapışkan olursa azar azar yarım su bardağı un ekleyin. Hafifçe yağlanmış bir kaba aktarın ve streç filmle örtün. Hamuru, kabarıp iki katına çıkana kadar yaklaşık 1,5 saat ılık bir yerde bekletin.
- İki fırın tepsisini bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Küçük bir kapta tarçın ve kalan 2 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde, uzun kenarı size bakacak şekilde 12 x 24 inçlik bir dikdörtgen şeklinde açın. Dikdörtgenin sağ yarısına, 1 inçlik bir kenar boşluğu bırakarak tereyağını yayın; üzerine şeker karışımını serpin.
- Hamurun sol yarısını, bir kitabı kapatır gibi şekerli dolgunun üzerine katlayın. Katlanmış hamuru enine 12 adet 2,5 cm genişliğinde şerit halinde kesin. Bir şeridi alın ve birkaç kez bükerek hamuru hafifçe uzatın. Şeridin bir ucunu fırın tepsisine yerleştirin ve salyangoz gibi etrafına sarın, diğer ucunu hamurun altına sıkıştırın. Kalan şeritlerle de aynı işlemi tekrarlayın ve çörekleri fırın tepsilerine yaklaşık 5 cm aralıklarla yerleştirin. Fırın tepsilerini gevşek bir şekilde streç filmle örtün ve çöreklerin iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Fırın tepsilerinin üzerindeki filmi çıkarın ve çörekleri hafifçe kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Sırrı hazırlayın. Bir kapta, pudra şekerini, tereyağını ve tuzu orta-yüksek hızda bir mikserle 3 dakika çırpın. Yavaşça 1/4 su bardağı kaynar suyu ekleyerek, kıvamı akışkan hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Hazırladığınız sosu sıcak çöreklerin üzerine gezdirin ve üzerine dekoratif şeker serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
