Zaman: 3 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Filipin usulü adobo ile pişirilmiş tavuk kanatları çok lezzetli. Sirke, soya sosu ve baharatlardan oluşan bir marinatta kısık ateşte pişirilen kanatlar, nefis bir sosla kaplanıyor ve ev yapımı muzlu ketçapla servis ediliyor. Ketçap, Hint usulü chutney'e benziyor ve tatlı-ekşi tadıyla lezzetli kanatlarla mükemmel bir uyum sağlıyor. Önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

İçindekiler:

Tavuk kanatları adobo

• 2 su bardağı beyaz şarap sirkesi
• 2 su bardağı hafif tuzlu soya sosu
• 2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 baş sarımsak, dişleri ayrılmış, ezilmiş ve soyulmuş.
• 12 defne yaprağı
• 1,8 kg tavuk kanadı, ikiye bölünmüş (uç kısımları atılmış)

Muz ketçabı

• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
• 1,5 çay kaşığı doğranmış soyulmuş zencefil
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• Çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış yarım jalapeño biberi.
• 1,5 çay kaşığı domates salçası
• 2 adet çok olgun muz, püre haline getirilmiş (yaklaşık 1 su bardağı)
• 1/4 su bardağı beyaz şarap sirkesi
• 1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı koyu rom (isteğe bağlı)
• 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk kanatları, muzlar, jalapeno biberi, şarap sirkesi, soya sosu, zencefil kökü, defne yaprağı, yenibahar, zerdeçal, ROM

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Sirke, soya sosu, karabiber ve kıyılmış sarımsağı bir blendere koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Karışımı 30 cm genişliğinde, 5,5 cm derinliğinde yapışmaz bir tavaya dökün, defne yaprağını ekleyin ve kanatları marine sosuna bulayın. En az 2 saat ve en fazla 6 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Bu arada, muz ketçabını hazırlayın.:
  
  Küçük bir tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Zencefil, zerdeçal, yenibahar, sarımsak ve jalapeño biberini ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Domates salçasını ekleyin ve hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Muz püresi, sirke, esmer şeker, soya sosu ve isteğe bağlı olarak romu ekleyin ve ara sıra karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 3
• Sosu bir kaseye aktarın, üzerine doğrudan bir parça streç film örtün ve soğumaya bırakın. Yaklaşık 1 su bardağı sos elde etmelisiniz.
Adım 4
• Tavayı buzdolabından çıkarın ve yüksek ateşe koyun. Marine sosu kaynamaya başlayınca, kanatları dikkatlice hareket ettirerek ve ara sıra çevirerek, tamamen pişene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Adım 5
• Tavuk kanatlarını maşa yardımıyla bir kaseye alın ve kenara koyun. Sosun içine soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yüksek ateşte, sos koyu bir kıvam alana ve soğan yumuşayana kadar 5-10 dakika pişirin. Sosu ve soğanı tavuk kanatlarının üzerine dökün ve eşit şekilde kaplanması için karıştırın.
Adım 6
• Tavuk kanatlarını servis tabağına alın ve üzerine maydanoz serpin. Yanında muzlu ketçapla servis yapın.

Oylar: 1