Filipin usulü spagetti
Oylar: 2
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 921, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 50 G., karbonhidratlar 128 G., lif 10 G., kolesterol 98 mg, sodyum 1467 mg, şeker 29 G.
Kaloriler 921, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 50 G., karbonhidratlar 128 G., lif 10 G., kolesterol 98 mg, sodyum 1467 mg, şeker 29 G.
"Üç çocuklu ailemizde makarna, özellikle annemin yaptığı Filipin spagettisi, en sevdiğimiz akşam yemeğiydi. Bugün bu makarnayı, iki klasik Asya malzemesi ekleyerek, çocukluk nostaljisiyle harmanlayarak yapıyorum: muzlu ketçap ve Çin sosisi. Ketçap ve sosisin tatlılığı, domatesin ekşiliği ve peynirin fındıksı tadıyla mükemmel bir denge oluşturuyor. Filipin spagettisi hem yetişkinler hem de çocuklar arasında çok seviliyor. Ve iki yaşındaki kızımla birlikte yapmayı çok seviyorum!" diyor tarifin yazarı Jerome Grant.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr İtalyan makarnası Chitarra Gragnano veya normal spagetti
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı eritilmiş domuz yağı
- 4 adet Çin usulü lap chun sosisi, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 450 gr yağsız kıyma
- 0,5 su bardağı domates salçası
- 3 su bardağı domates püresi
- 1 su bardağı muz ketçabı
- 2 yemek kaşığı mantar tozutercihen porçini mantarından
- Servis için rendelenmiş beyaz çedar peyniri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, domates sosu, spagetti makarna, çedar peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede 4 litre tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı al dente kıvamına gelene kadar, yaklaşık 9 dakika pişirin. Süzgeçte süzün ve yapışmasını önlemek için üzerine zeytinyağı gezdirin. Oda sıcaklığına soğuması için kenara bırakın.
- Bir tavada orta-yüksek ateşte domuz yağını ısıtın. Çin sosisini ekleyin ve kokusu çıkana kadar 3-5 dakika karıştırarak pişirin. Sosisleri çıkarıp kenara koyun.
- Aynı tavada orta-yüksek ateşte sarımsak ve soğanı soğan hafifçe kahverengi olana kadar 3-5 dakika pişirin. Kıyma ekleyin ve et kahverengi olana ve tüm sıvı buharlaşana kadar 6-8 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Domates salçasını ekleyin ve hafifçe kahverengi olana kadar 3-5 dakika daha pişirin. Domates püresi ve muz ketçabını ekleyin. Karıştırın. Ateşi orta seviyeye düşürün, kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak, sos bolonez sosu gibi hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Mantar tozunu ekleyin ve gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalan sosisleri ekleyin. Sosu makarnanın üzerine dökün ve çedar peyniri serpin.
Not
Domates püresi, haşlanmış ve pişirilmiş domateslerin pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar püre haline getirilmesiyle yapılır. Domates püresini büyük miktarlarda yapıp dondurmak en iyisidir. Konserve doğranmış domatesleri de kendi suyunda kullanabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
