Arroz caldo
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 607, toplam yağ 38 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 38 G., karbonhidratlar 28 G., lif 2 G., kolesterol 189 mg, sodyum 1019 mg, şeker 2 G.
Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 607, toplam yağ 38 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 38 G., karbonhidratlar 28 G., lif 2 G., kolesterol 189 mg, sodyum 1019 mg, şeker 2 G.
Arroz caldo (İspanyolca'da "etli pirinç" anlamına gelir), İspanyol kökenli, Filipinler'de popüler olan koyu kıvamlı bir pirinç çorbasıdır. Çorba, çıtır çıtır kızarmış tavuk butlarıyla yapılır ve zencefil ile kızarmış sarımsak, çorbaya zengin ve baharatlı bir lezzet katar. Safran çorbaya altın rengi bir görünüm verirken, limon da canlı bir Asya lezzeti ekler. Eğer elinizde Filipin calamansi'si (clamondin olarak da bilinir) varsa, limon yerine onu kullanabilirsiniz. Çorbayı kızarmış sarımsak, yeşil soğan ve biraz limon suyuyla süsleyip afiyetle yiyin!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 6 kemikli tavuk budu
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 2,5 cm ince doğranmış zencefil kökü
- 3/4 su bardağı yasemin pirinci
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- Servis için bir tutam safran + safran telleri
- 1 adet yırtılmış defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı balık sosu + servis için ekstra sos
- Servis için 1 limonun suyu + dilimlenmiş 1 limon.
- 1/3 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarımsak, tavuk butları, soğan, zencefil kökü, yasemin pirinci, et suyu, safran, defne yaprağı, balık sosu, kireç, yeşil soğanlar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 5 litrelik bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Yağı ve sarımsağı ekleyin ve sarımsak altın rengini alıp güzel kokana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak sarımsağı kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın ve servis için kenara koyun. Sarımsak yağını tencerede bırakın ve ocağı kapatın.
- Tavuğu 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle baharatlayın. Tencereyi orta-yüksek ateşe geri koyun, ardından tavuğu derili tarafı aşağı gelecek şekilde ekleyin ve altın kahverengi olana kadar, bir kez çevirerek yaklaşık 8 dakika pişirin. Tavuğu bir kaseye alın. Tencereye soğan, zencefil ve pirinci ekleyin. Sık sık karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Pirince tavuk suyu, 4 su bardağı su, bir tutam safran ve defne yaprağı ekleyin. Tavuğu ve suyunu tekrar tencereye koyun. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte hafifçe kaynamaya devam edecek şekilde ateşi kısın.
- Tavuk yumuşayana, pirinç pişene ve çorba koyulaşana kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca tencerenin kapağını aralık bırakarak kısık ateşte pişirin. Defne yaprağını tencereden çıkarın, balık sosu ve limon suyunu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Her kase çorbaya bir tavuk budu koyun ve üzerine kızarmış sarımsak, yeşil soğan, taze çekilmiş karabiber, safran telleri ve limon dilimleri ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
