Sarımsaklı Pilavlı Doğal Domuz Pirzola Adobo
Oylar: 7
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 628, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 53 G., lif 1 G., kolesterol 274 mg, sodyum 1540 mg, şeker 12 G.
Kaloriler 628, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 53 G., lif 1 G., kolesterol 274 mg, sodyum 1540 mg, şeker 12 G.
Adobo, Filipin mutfağının geleneksel bir pişirme yöntemidir; et parçaları soya sosu, esmer şeker, sirke ve baharat karışımında kısık ateşte pişirilir ve sonuç olarak muhteşem lezzetli, tatlı-ekşi bir sos elde edilir. Bu tarifte, özel günler için daha uygun olan kemikli domuz pirzolası kullanılmıştır. Pirzolalar tavada kızartılır, ardından sos kendi suyunda pişirilir ve daha sonra tekrar pirzolaların içine karıştırılır. Sarımsak ve defne yaprağı ile pişirilmiş beyaz pirinç ve sahanda yumurta, canlı bir lezzet için ideal bir garnitürdür.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
- Kemikli 4 adet doğal domuz pirzola (1 cm kalınlığında; her biri yaklaşık 170 g)
- 6 diş sarımsak (1'i kıyılmış, 5'i ezilmiş)
- 3 defne yaprağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- 0,5 su bardağı hafif tuzlu soya sosu
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 3 yemek kaşığı damıtılmış beyaz sirke
- 4 büyük yumurta
- 3 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, uzun taneli pirinç, yeşil soğanlar, defne yaprağı, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pirinci paket üzerindeki talimatlara göre pişirin, suya ezilmiş sarımsak ve 1 defne yaprağı ekleyin.
- Bu arada, geniş bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Domuz pirzolalarını bolca tuz ve karabiberle baharatlayın, tavaya ekleyin ve her iki tarafı da 2-3 dakika olmak üzere kızarana ve iyice pişene kadar pişirin. Bir tabağa alın.
- Tavaya kıyılmış sarımsak ve soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Soya sosu, esmer şeker, sirke, 1/2 çay kaşığı karabiber, kalan 2 defne yaprağı ve 1 1/2 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve hafifçe koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin. Domuz pirzolalarını ve suyunu tavaya geri koyun ve 1-2 dakika ısıtın.
- Bu sırada, ayrı büyük bir yapışmaz tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Yumurtaları kırın ve beyazları katılaşana kadar 3-4 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın.
- Pilav ve sosun içinden defne yaprağını çıkarın. Pilavı kaselere paylaştırın. Domuz pirzolalarını ve sosu ekleyin, ardından her porsiyonun üzerine bir yumurta koyun. Yeşil soğan ve karabiber serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
