Her gün için cassoulet
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Cassoulet, geleneksel olarak beyaz fasulye, et, sebze ve pastırma ile yapılan bir Fransız güveci olup, tüm malzemeler ayrı ayrı pişirilir, ardından bir araya getirilir ve fırında yavaşça pişirilir. Bu tarif, hazırlanması bir saatten biraz fazla süren, ancak yine de şenlikli, aromatik ve lezzetli bir yemek ortaya çıkaran daha hızlı bir cassoulet tarifi sunuyor. Yarım gün tasarruf etmek için, taban için konserve beyaz fasulye ve tavuk butu kullanabilirsiniz. Tüm malzemeler pastırma yağında sotelenir, ardından birleştirilir ve sarımsaklı ekmek kırıntısı tabakası altında fırında pişirilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Güveç
- Derisi ve kemikleriyle birlikte, kemiğinden ikiye kesilmiş 4 adet tavuk budu.
- 220 gr pastırma (parça), kalın şeritler halinde kesilmiş
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 3 sap doğranmış kereviz
- 2 adet doğranmış havuç
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 0,5 su bardağı beyaz şarap
- 2 su bardağı haşlanmış beyaz fasulye
- 1 defne yaprağı
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 0,5 su bardağı tavuk suyu
- 1 adet domates, çok ince dilimlenmiş
- Sarımsaklı Ekmek Kırıntıları, tarifi aşağıda
- Servis için dilimlenmiş 1 baget ekmek.
Sarımsaklı ekmek kırıntıları
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 3 dilim bayat veya kuru ekmek, mutfak robotunda iyice ezilmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, Bacon, beyaz fasulye, kereviz, havuç, domates, ekmek kırıntıları, sarımsak, beyaz şarap, defne yaprağı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Tavuğu yıkayıp kurulayın, tuz ve karabiber serpin. 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
- Geniş bir tencerede orta-kısık ateşte pastırmayı ısıtın ve yağını eritin. Pastırma çıtır çıtır olunca bir tabağa alın, yağı tencerede bırakın. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve tavukları derili tarafı aşağı gelecek şekilde ekleyin. Tavuk butlarını her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın, ardından bir tabağa alın. Soğan, kereviz, havuç ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Beyaz şarabı ekleyin, tencerenin dibini sıyırın ve şarabı yarıya kadar azaltın. Fasulyeleri, defne yaprağını ve kekiği ekleyip karıştırın. Ardından tavuk parçalarını ve pastırmayı tencereye yerleştirin. Tavuk suyunu ekleyin, üzerini kapatın ve fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın, üzerini açın ve domates dilimlerini güveç yemeğinin üzerine yerleştirin, sarımsaklı ekmek kırıntılarıyla serpiştirin.
- Tencereyi tekrar fırına koyun ve üzerini kapatmadan 15 dakika daha pişirin. Yemeği baget dilimleriyle servis edin.
Sarımsaklı ekmek kırıntılarıKüçük bir tencerede zeytinyağını ve sarımsağı kısık ateşte ısıtın. Yağ kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve ocaktan alın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
