Hafif çikolatalı sufle
Oylar: 3
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Mükemmel, zengin sufle, çikolata sosu ve tereyağı ile yapılır; içine ayrı ayrı çırpılmış yumurta sarıları ve yumurta beyazları eklenir. Bu işlem, hamurda milyonlarca kabarcık oluşturur ve bu kabarcıklar pişirme sırasında sufleyi kabartarak karakteristik havadar dokusunu ve kabarık üst kısmını verir. Sufleyi pişirdikten hemen sonra servis edin, aksi takdirde tatlı yavaş yavaş çökmeye başlayacaktır; önceden hazırlanacak bir tatlı değildir. Atasözünde de denildiği gibi, "Sufleyi beklemek zorundasınız, ama sufle sizi bekleyemez." Bireysel çikolatalı sufleler 180 ml'lik ramekin kaplarında pişirilir ve servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 200 gram ince doğranmış bitter veya yarı tatlı çikolata
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, ayrıca tepsileri yağlamak için biraz daha tereyağı.
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
- 3 büyük yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı ılık su
- 0,5 su bardağı şeker + 2 yemek kaşığı.
- Oda sıcaklığında 8 büyük yumurtanın beyazı
- 0,5 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bitter çikolata, yumurta, limon suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 6 adet ramekin kalıbını (her biri 180 ml) yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın, ardından pudra şekeri serpin. Hazırlanan ramekin kalıplarını dondurucuya yerleştirin. Bu işlem bir gece önceden de yapılabilir.
- Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Çikolata ve tereyağını orta boy bir kaseye koyun. Tencereye yaklaşık 2 cm su dökün ve kısık ateşte kaynatın; çikolata ve tereyağı bulunan kaseyi suyun üzerine yerleştirin, suya değmemesine dikkat edin. Çikolata eriyip pürüzsüz hale gelene kadar ara sıra karıştırın. Ateşten alın ve vanilya özünü ekleyip karıştırın.
- Mikserin haznesine yumurta sarılarını ve ılık suyu koyun ve köpüklenene kadar çırpın. Yavaşça 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve karışım çırpıcıdan kaldırıldığında şerit oluşturana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Yumurta sarılarını çikolatalı karışıma yavaşça katlayın. Yumurta beyazlarını çırpmak için kullandığınız kabı iyice yıkayın.
- Hazırlanan kalıpları dondurucudan çıkarın. Yumurta aklarını ve limon suyunu mikserin haznesine koyun. Orta hızda köpüklenene kadar çırpın, ardından kalan 0,5 su bardağı şekeri azar azar ekleyin ve mikser hızını yükseğe çıkarın. Sert, ancak kuru olmayan tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Hızlıca hareket ederek, çırpılmış yumurta aklarının yaklaşık üçte birini çikolataya kabarana kadar katlayın; ardından kalan yumurta aklarını da pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar katlayın. Karışımı dikkatlice sufle kalıplarına kaşıkla doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin. Suflelerin yüzeyindeki tümsekleri kaseye geri koyarak düzeltin.
- Sufle, kalıbın kenarından yaklaşık 4 cm yükselene ve üstleri hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Fırından çıkarın, üzerine pudra şekeri serpin ve hemen servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
