Ispanak suflesi
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 191, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 7 G., lif 1 G., kolesterol 87 mg, sodyum 375 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 191, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 7 G., lif 1 G., kolesterol 87 mg, sodyum 375 mg, şeker 2 G.
Adından da anlaşılacağı gibi bu yemek karmaşık görünebilir, ama aldanmayın! Ispanaklı sufle yapımı oldukça kolaydır; sadece karışımın kabarık kalması için çırpılmış yumurta aklarını eklerken dikkatli olun. Sufleyi fırından çıkar çıkmaz, sönmeden servis edin. Sufle sönse bile yine de lezzetli olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 x 280 g'lık dondurulmuş doğranmış ıspanak paketi, çözülmüş
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 3 büyük yumurta, sarılarını beyazlarından ayırın.
- 1/8 çay kaşığı krem tartar
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino peyniri
- Tavayı yağlamak için pişirme spreyi veya yumuşatılmış tereyağı kullanın.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ıspanak, yumurta, süt, Pecorino Romano peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Ispanağı süzgeçte suyunu süzdürün. Fazla suyunu olabildiğince sıkın.
- Beşamel sosunu hazırlayın.:
Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin; unu ekleyin ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırın. Sütü yarımşar bardak halinde ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın, pürüzsüz bir sos oluşana kadar devam edin. Ateşten alın ve tuz, muskat ve karabiberi ekleyin. Tadına bakın. Kenara alın ve sosun biraz soğumasını bekleyin. - Yumurta aklarını mikserle köpüklenene kadar çırpın. Krem tartar ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar yüksek hızda çırpın. Kenara koyun.
- Yumurta sarılarını geniş bir kapta açık sarı renk alana kadar çırpın, ardından ılık beşamel sosunu azar azar ekleyin. Bir spatula kullanarak ıspanağı, Parmesan peynirini ve yarım su bardağı pecorino peynirini yavaşça karıştırın. Karışımı hafifletmek için çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini ekleyin, ardından kalan yumurta beyazlarını tamamen karışana kadar yavaşça karıştırın.
- 2 litrelik bir sufle kalıbını hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın veya yumuşatılmış tereyağıyla yağlayın, ardından kalan 1/2 su bardağı pecorino peynirini ekleyerek kalıbın tabanını ve kenarlarını kaplayın. Sufle hamurunu ekleyin ve sufle kabarana ve altın rengini alana kadar 25-30 dakika pişirin. Hemen servis yapın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
