Çıtır pastırmalı peynir suflesi
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 311, toplam yağ 28 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 4 G., lif 0 G., kolesterol 174 mg, sodyum 293 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 311, toplam yağ 28 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 4 G., lif 0 G., kolesterol 174 mg, sodyum 293 mg, şeker 3 G.
Edam peyniri ve çıtır pastırma parçalarıyla hazırlanan bu hafif ve havadar sufle, her türlü bayram sofrası için harika bir meze veya garnitürdür. Şık bir sunum için ideal olan tek kişilik ramekin kaplarında pişirilen sufleler, güzelce altın rengi ve kabarık bir görünüme sahip olur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Beşamel
- 1 ve 1/4 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 5 çay kaşığı un
- 6 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam acı biber
Peynir karışımı
- 90 gram Edam peyniri
- 60 gr tereyağı
- 90 gram krem peynir
- 8 yumurtanın beyazlarını çırpın.
- Bir tutam tuz
- 110 gr ince doğranmış domuz pastırması
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, yumurta, Edam peyniri, krem peynir, Bacon, öğütülmüş acı biber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sütü kaynatın. Bir tavada orta ateşte tereyağını eritin, unu ekleyin ve karışım kabarcıklar çıkarmaya başlayana ancak rengi koyulaşmayana kadar pişirin. Sıcak sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvamı pürüzsüz ve koyu olana ve sos kaynamaya başlayana kadar pişirin. 3-5 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve bir kaseye aktarın. Sosu yumurta sarıları, tuz, karabiber ve acı biberle karıştırın.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Sufle kalıplarını yumuşatılmış tereyağı ile ağzına kadar yağlayarak hazırlayın. Kalıpların içine ince rendelenmiş Parmesan peynirini eşit şekilde serpin. Sufle için çift kazanlı bir tencere hazırlayın ve fırında önceden ısıtın.
- Bir kapta krem peyniri, tereyağı ve Edam peynirini birleştirin ve eritin. Peynir karışımına beşamel sosu ekleyin. Bir spatula kullanarak çırpılmış yumurta aklarını karışıma yedirin.
- Pastırmayı küçük parçalara kesin ve çıtır olana kadar tavada kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun.
- Hazırlanan kalıpları sufle karışımıyla doldurun. Kalıpların kenarlarını silin. Bir fırın tepsisine yerleştirilmiş kalıpları çift katlı bir tencerede 15 dakika, sufleler kalıpların kenarlarının 2,5 cm üzerine çıkana kadar pişirin. Sufleleri fırından çıkarın. Her suflein ortasına 1 tatlı kaşığı çıtır pastırma koyun ve servis edin.
Tarifin yazarı - Roland Passot bir şef, garson, sosyal aktivist ve küratördür.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
