Kayısı reçeli suflesi, ahududu sosu şurubu ile.

Oylar: 1

Kayısı Reçelli Sufle ve Ahududu Sosu Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Kayısı sevenler bu Fransız tatlısına bayılacaklar. Narin ve hafif sufle, ahududu sosunun meyvemsi tadıyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Servis sırasında, kaşıkla sufle kırıntılarından biraz alıp, sos kabından ahududu sosunu ortasına koyun; sonuç tüm beklentilerinizi aşacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sufle

2 taze kayısı
1/4 su bardağı doğranmış kuru kayısı
1/4 su bardağı kayısı reçeli
1 yemek kaşığı taze rendelenmiş portakal kabuğu
3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
1 çay kaşığı vanilya özü
2 yemek kaşığı portakal likörü
4 büyük yumurta akı, oda sıcaklığında
1/3 su bardağı şeker

Vanilyalı muhallebi

1 su bardağı tam yağlı süt
1/2 vanilya çubuğu
3 büyük yumurta sarısı
2 yemek kaşığı mıs nişastası
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı, parçalara ayrılmış

Ahududu sosu

1 su bardağı taze veya çözülmüş ahududu
3 yemek kaşığı şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, süt, vanilya çubuğu, Portakal likörü, Kayısı reçeli, Kayısılar, kuru kayısılar, ahududu, Portakal kabuğu rendesi, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Muhallebi yapmak içinSütü, kaynama noktasının hemen üzerinde, içine vanilya çekirdeği veya vanilya özü eklenmiş şekilde ısıtın. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve mısır nişastasıyla çırpın. Başka bir kaba tereyağını koyun ve bir süzgeç üzerine yerleştirin. Hızlıca karıştırarak, sıcak sütü yavaş yavaş yumurta karışımına dökün ve ardından her şeyi tekrar tencereye alın.
Karışımı orta ateşte sürekli olarak çırpma teliyle çırpın (köşelere ulaşmak için ara sıra spatula kullanın). Karışım koyulaşıp parlak bir kıvam alana kadar (yaklaşık 2 dakika) çırpmaya devam edin. Karışımı hemen bir elekten geçirin, gerektiğinde çırpın ve tereyağını ekleyip karıştırın.

Muhallebinin yüzeyine doğrudan streç film örtün, oda sıcaklığına soğuyana kadar bekletin ve ardından kullanmadan önce buzdolabında tamamen soğumasını sağlayın.
Ahududu şurubu sosuAhududuları şekerle birlikte püre haline getirin, bir elekten geçirin ve servis yapana kadar buzdolabında saklayın.
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. 6 adet 240 ml'lik (8 fl oz) sufle kabını yağlayın ve içlerini şekerle serpin, fazla şekeri silkeleyin. Kapları fırın tepsisine yerleştirin.
SufleKüçük bir tencerede taze ve kuru kayısıları, reçeli, portakal kabuğunu ve portakal suyunu birleştirin. Meyveler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin, ardından vanilya özütü ve portakal likörünü çırpın. Muhallebiyi de ekleyip çırpın.
Yumurta aklarını orta-düşük hızda çırpın. Karışım köpürdüğünde hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve şekeri yavaşça ekleyin. Yumurta aklarında sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Karışımı muhallebi karışımına iki aşamada ekleyin ve hamuru dikkatlice hazırlanan kalıplara kaşıkla dökün.
Sufleleri üstü altın rengi olana kadar 25 dakika pişirin. Hemen ahududu sosuyla birlikte servis edin; sosu ortasına kaşıkla koyabilirsiniz. Kayısı kreması önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Servis etmeden önce karışımı oda sıcaklığına getirin, yumurta aklarını ekleyip karıştırın ve pişirin..