Buharda pişirilmiş limon suflesi
Oylar: 10
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bulutlar kadar hafif ve havadar olan bu tek kişilik sufle kekler, buharda pişirilir. İstenilen kıvamı elde etmek için hamur iki aşamada yoğrulur: önce yumurta sarıları un ve sütle karıştırılır, ardından yumurta beyazları ayrı olarak şekerle çırpılır ve yavaşça hamura katılır. Bu, suflelerin buharda pişerken kabarmasına neden olur. Hamura limon suyu dökerek keklere canlı bir narenciye aroması katabilirsiniz. Limon kabuğu rendesi, zencefil ve limon otu ile tatlandırılmış sütü hamura eklemek, limon aromasına çeşitlilik ve ilgi katar. Sufle sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, taze meyvelerle süslenerek afiyetle yenebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı süt
- 2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 5 cm taze limon otu, bıçağın kör tarafıyla hafifçe dövülmüş.
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş zencefil
- 1/3 su bardağı kaliteli un
- 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta, beyazları sarılarından ayrılmış.
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Servis için taze meyveler
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, limon otu, öğütülmüş zencefil, limon suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Dört adet ramekin veya 150 ml'lik fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve üzerine şeker serpin, fazla şekeri silkeleyin. Büyük bir bambu buharlı pişiriciyi (mutfak eşyaları satan mağazalarda veya Asya marketlerinde bulunur) kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (buharlı pişiricinin kapağını açtığınızda buhar görünmeli ve su tencerenin dibine değmemelidir).
- Sütü limon kabuğu rendesi, limon otu ve zencefil ile birlikte kısık ateşte kaynatın. 10 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın, süzün ve oda sıcaklığının biraz üzerine kadar soğutun.
- Küçük bir kapta unu, 1/4 su bardağı şekeri ve tuzu karıştırıp kenara koyun. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve limon suyunu açık renkli ve köpüklü (çok koyu olmamalı) olana kadar elle çırpın. Sütü ekleyip karıştırın, ardından un karışımını üzerine eleyin ve karıştırın.
- Başka bir kapta yumurta aklarını köpüklenene kadar çırpın, ardından kalan 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpma teliyle çırpmaya devam edin. Çırpma teli kullanarak, yumurta aklarını iki aşamada hamura katlayarak yedirin. Hamuru hazırlanan kalıplara dökün.
- Küçük fırın kaplarını buhar tenceresine yerleştirin ve hemen kapağını kapatın. Sufle kabarıncaya ve kabarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika buharda pişirin; bu sırada buhar tenceresinin altındaki suyun şiddetli bir şekilde kaynamamasına dikkat edin.
- Sufleleri sıcak olarak, buhardan çıkarıp doğrudan küçük kaselerde servis edin veya oda sıcaklığına soğutup bir tabağa aktarın. Taze meyvelerle birlikte servis yapın.
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
